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馄饨皮的各種做法和配方

生活 更新时间:2024-06-17 06:30:05

馄饨皮的各種做法和配方?第一種(1)面粉500克,鹽5克,清水220克,紅薯澱粉适量,下面我們就來說一說關于馄饨皮的各種做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

馄饨皮的各種做法和配方(馄饨皮的做法)1

馄饨皮的各種做法和配方

第一種

(1)面粉500克,鹽5克,清水220克,紅薯澱粉适量。

(2)第一步就是先在面粉裡加鹽,這樣出來的皮才夠韌。

(3)做馄饨皮用的面團要和的硬一點,盡量多揉,揉到盆光、面光、手光就可以了。然後蓋個盆什麼的放在那醒置15分鐘左右,期間再去揉幾次。

(4)面團醒置的過程就可以來做粉包,用紗布一塊,包入适量紅薯澱粉後紮緊袋口,等下代替面粉使用。

(5)面團醒置好了之後,兩面都施一層澱粉。

然後用擀面杖慢慢擀開,邊擀邊卷邊均勻施力往前推,擀的過程一定要勤施粉。

(6)面皮卷完一次就放開,換一個方向又重新卷,如此反複幾次把面皮擀到自己想要的厚薄度。

(7)面皮擀好之後全部攤開,然後用擀面杖比着劃成四方塊就好了。

第二種

(1)面粉100克,鹽一小勺,水适量。

(2)取面粉100克左右倒入大盆裡。

(3)取适量水放一小勺鹽化開,将面粉和成不軟不硬的面團。蓋上保鮮膜醒三十分鐘。

(4)将面團擀成薄片。然後在兩面均勻抹上面粉。切成方形。

第三種

(1)準備好面粉、冷水(水溫在30度以下)、鹽。

(2)左手往面盆裡慢慢滴水,右手活面,先把面活成小團,然後揉成一大團。醒15分鐘左右。繼續揉直至面團光滑。

(3)用擀面杖在面團上橫豎各壓幾下,使面團變大、變扁。

(4)從中間向外周擀,擀成再大的圓餅。

(3)把面餅卷在擀丈上,邊挪動擀丈邊把手依次由外向内。擀幾下就把面餅打開看一下,撒點幹面,重新從直徑最短的地方卷起,才能擀圓,另外用力要均勻,才能薄厚一緻。

(4)擀成1厘米厚時,打開面皮,撒多一點幹面,卷在擀丈上,用刀把卷在擀丈上的面剖開。

(4)剖開的面再從中間一分為二再切成方形就好了。

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