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正宗蓮藕湯的做法大全

生活 更新时间:2024-12-23 08:49:23
導語:蓮藕湯怎樣炖又粉又爛?謹記3點竅門,湯鮮藕糯,方法很簡單

蓮藕非常适合炖湯喝,搭配花生和龍骨,炖好的湯清香回甜,更滋補養生,炖蓮藕湯的時候很多人發現自己做的總是口感不好,想要蓮藕湯又粉又爛,謹記3個竅門,湯鮮藕糯,口感相當美味,花生蓮藕龍骨湯所需的食材很簡單,而且其中無需添加過多的調味料,簡單的搭配更能凸顯食材自身的清香,喜歡這道蓮藕湯學習這個做法,比飯店賣的好喝更健康,自己親手烹饪美食,用來放心無添加,這湯老人小孩皆宜,冬天多喝滋補效果好。

正宗蓮藕湯的做法大全(怎樣做又粉又爛)1

花生蓮藕龍骨湯的做法:

備用食材:龍骨6根,紅皮花生1把,生姜1塊,蓮藕1節;

正宗蓮藕湯的做法大全(怎樣做又粉又爛)2

制作過程:第一步,龍骨剁成塊,用清水沖洗幹淨,冷水放入在鍋中,焯水,待鍋開後,便可撈出,用溫水沖洗幹淨,龍骨控水後待用;

正宗蓮藕湯的做法大全(怎樣做又粉又爛)3

第二步,紅皮花生準備小半碗,将其淘洗幹淨後,用冷水浸泡一會,将花生沖洗幹淨,蓮藕一節,削去皮,将蓮藕切成大塊,放入清水中浸泡;

正宗蓮藕湯的做法大全(怎樣做又粉又爛)4

第三步,将處理好的龍骨放入在鍋中,加上足夠多的水,開始炖湯,同時生姜一塊,削去皮後,将生姜切成片,放入鍋中一同煮,待鍋開後,表面還有浮沫,需要撇幹淨;

正宗蓮藕湯的做法大全(怎樣做又粉又爛)5

第四步,将龍骨炖40多分鐘的時間,将龍骨炖好後,放入花生和蓮藕,繼續煮,差不多30分鐘的時間,将蓮藕炖熟後;

正宗蓮藕湯的做法大全(怎樣做又粉又爛)6

第五步,加上少許的食鹽調味,攪拌均勻,讓湯入味,繼續煮幾分鐘,這湯就做好了,關火,将其盛出在碗中,趁熱吃,美味更滋補。

小編總結:花生、蓮藕、龍骨等都是價值很豐富的食材,用其炖湯喝,營養滋補、口感甘甜,其中有葷有素,吃着更加健康,蓮藕炖湯想要又粉又爛并不難,大家将其中的小技巧掌握好,這湯的口感和價值都會非常好,冬天,我時不時便會炖一鍋蓮藕湯,對于養生滋補有非常好的作用,喜歡這湯的朋友便也可以學習做法,這湯的做法并不難,比炖羊肉湯簡單多了,而且也不會有異味,簡單的搭配湯的口感便會非常棒。

烹饪小技巧:

1、龍骨焯水的時候記得要冷水下鍋,可以加上蔥姜或者是料酒去腥,炖龍骨所需的時間比較長,因此記得要一次性将水加足,盡量别出現中途要另外加水的情況,當然了如果實在需要加水,一定要放開水,不可放涼水;

2、蓮藕切好後,需要立即放入冷水中浸泡,待要下鍋煮的時候再撈出,否則蓮藕很容易氧化發黑,花生記得不可用熱水浸泡,直接用冷水泡一泡便可,泡水是為了更容易煮熟,當然了不泡也是可以的,盡量選擇紅皮花生,價值更高;

3、這道湯,隻需要添加生姜幫助去腥,不用另外添加其他的香料,蓮藕不要太早下鍋,在龍骨炖好後再放入炖20-30分鐘便可,炖湯更适合用粉質的蓮藕,不要選擇口感比較脆的蓮藕,這湯出鍋後加上鹽調味,不需要其他調味。

謹記這3點技巧,蓮藕湯好喝更營養,歡迎大家收藏學習這湯的做法,或者是将其分享給更多需要的人!

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