八英寸的戚風蛋糕怎麼做-tft每日頭條

八英寸的戚風蛋糕怎麼做

生活更新时间:2024-11-16 15:28:44

八英寸的戚風蛋糕怎麼做（簡版多份戚風蛋糕）1

By 小貓1437

用料

雞蛋 450g左右（8個帶殼50-60克左右）
低筋面粉 160g 20克玉米澱粉
純牛奶 120g
玉米油 45g
白砂糖 90g
檸檬汁幾滴
泡打粉4g塔塔粉2g，與面粉玉米澱粉混合過篩 4克 2克
鹽1.5g加入面糊 1.5克

做法步驟

八英寸的戚風蛋糕怎麼做（簡版多份戚風蛋糕）2

1、8個普通雞蛋，我們這叫洋雞蛋，比較實惠，蛋清蛋黃分離，蛋清碗無水無油。

八英寸的戚風蛋糕怎麼做（簡版多份戚風蛋糕）3

2、牛奶120g

八英寸的戚風蛋糕怎麼做（簡版多份戚風蛋糕）4

3、低筋面粉160克，玉米澱粉20克，泡打粉4克，塔塔粉2克，我的電子秤一直跳屏，一會185.8克一會186克

八英寸的戚風蛋糕怎麼做（簡版多份戚風蛋糕）5

4、蛋黃加油加牛奶加35克白糖攪拌均勻，面粉混合大寫Z字型攪拌，放入1.5克鹽

八英寸的戚風蛋糕怎麼做（簡版多份戚風蛋糕）6

5、蛋清加入白醋打發呈小尖角，白糖55克

八英寸的戚風蛋糕怎麼做（簡版多份戚風蛋糕）7

6、烤箱預熱150℃，将面糊和蛋白一起攪拌，每次将3分之一蛋白放入面糊攪拌均勻，放入模具，鎮出氣泡，放入烤箱135℃，一個小時！時間到，再悶個1分鐘，拿出來倒扣放涼！紙杯蛋糕不用倒扣了！這個份量的面糊一次放了三個不同高度的6寸模具，第二次，我烤的紙杯蛋糕，紙杯大點的17個，小的紙杯矽膠模具4個！給小朋友做的，送些給鄰居！可能新手一次2次沒經驗，時間長了了就掌握了！

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