重慶，是一個集文明與美食與一體的城市,也是一個自古就帶有話題與流量的城市，提起重慶，大家可能會想到“山城”、美食之都、亦或者是三路十八彎的地理位置，飄在空中的地鐵，還有可能是重慶的美女。

重慶獨特的地理氣候形成了重慶特色的文化，同時也産生了重慶特色的美食，不僅有大家所熟知的名菜，例如重慶小面、火鍋、串串等，還有不被大家所熟知的“怪菜”。

今天就讓筆者帶着大家一起雲遊重慶，真真正正的體驗到重慶的民俗文化，來看看重慶的怪菜，看看有沒有你見過或者吃過的呢？

1.油醪糟

油醪糟可以算得上是地地道道的重慶特色菜系了，也是重慶著名的傳統小吃，也是重慶人十分喜愛的小吃之一。

油醪糟是用糯米制作成醪糟胚，下油鍋再加入芝麻，核桃，花生仁等堅果稍微煎炸一下，最後放入開水中煮沸形成的一種小吃。

油醪糟營養非常的豐富，且吃起來香甜不膩口，是一道重慶人都喜歡吃的小吃。特别是它的營養價值十分的豐富，在當地，大家都是在孕婦懷孕之後做給孕婦吃，因為它的營養價值之高，所以能讓孕婦快速恢複體力。

2.萬州格格

萬州格格是重慶的名菜之一，在川渝菜系裡都是排得上名号的。也是深受重慶人的喜愛，萬州格格其實就是将土豆跟肉類一起蒸，類似于酒店裡面的汽水肉，但是個頭不大，可以說是汽水肉的袖珍版。

但它的味道可一點都不比汽水肉差，可以說是有過之而無過及，它是采用竹子蒸的，所以他有很大的營養價值，具有清熱、解毒、潤肺等功效，格格一詞的名字也就此而來。

萬州格格可以蒸一切的菜，而且富有很濃郁的川菜氣息，一口一個的感覺十分讓人滿足。

3.鮮牙梗

鮮牙梗顧名思義就是豬的牙龈制作而成的，白白的雖然看起來其貌不揚，還有一絲絲黑暗料理的的感覺，但是這可是重慶人發明的，腦花都可以吃的地方，區區牙龈算得了什麼，當鮮牙梗跟火鍋碰撞之後産生的美味也是很值得去品鑒一番的，也是别有一番風味。

鮮牙梗清脆的口感，下入火鍋中其他不該有的腥味怪味全被隐藏，隻剩下麻辣鮮香的味道以及爽脆的口感，在重慶，真的是萬物皆可下火鍋！

4.斑鸠豆腐

聽到這個菜名，大家應該都跟筆者一樣覺得是用斑鸠炖豆腐吧，類似于湯之類的。但是那就大錯特錯了，斑鸠豆腐是采用斑鸠葉古法制作而成的豆腐，是一種天然的食品，做成了豆腐的形狀，之所以命名為斑鸠豆腐。

斑鸠豆腐采用新鮮的斑鸠葉，榨取斑鸠葉的汁水，讓其凝固成豆腐形狀，斑鸠葉具有很高的營養價值，不僅能清熱解毒，還可以利尿排毒，不僅僅是一道美食更是一道補品。

做好的斑鸠豆腐可以油炸可以涼拌也可以清蒸，口感清爽解膩，比普通豆腐的口感更加綿密與細膩，更加的清爽。在炎熱的夏天來上一道涼拌的斑鸠豆腐，實在是人生一大幸事。

以上就是筆者給大家分享的重慶怪菜了，大家有沒有聽說過或者是吃過看過呢？味道感覺怎麼樣呢？

還有哪些重慶怪菜是你認為應該被大家所知道的呢？

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