冬天發面怎麼發才會快?我真的一點都不喜歡冬天，還不如夏天好呢，主要是冬天太冷了，有的時候零下幾十度，實在是超出人體的極限了，在這種天氣下出門，我實在無法接受再一個就是，天冷了做什麼都不方便，就連做菜、發面都比平時慢很多，現在小編就來說說關于冬天發面怎麼發才會快?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

冬天發面怎麼發才會快

我真的一點都不喜歡冬天，還不如夏天好呢，主要是冬天太冷了，有的時候零下幾十度，實在是超出人體的極限了，在這種天氣下出門，我實在無法接受。再一個就是，天冷了做什麼都不方便，就連做菜、發面都比平時慢很多。

尤其是發面的速度，比平時慢了好幾倍，夏天的時候，差不多等幾十分鐘，就可以得到滿滿一盆。現在不行了，要想發面發得好，差不多要耗費一整天的時間。有的時候着急烙餅、做包子、饅頭之類的，也實在等不了這麼久啊！

那麼天冷了，發面太慢怎麼辦？有沒有啥好的方法？這不是，奶奶教我了2招，讓我發面快速了起來，其實也很簡單，接下來我要給大家分享這2個小技巧，各位學會之後可以在家試試看，30分鐘發一大盆。

1、放入白糖、白醋

要想發面快速，還是需要借助一些調料的，除了酵母粉之外，白糖和白醋也是必不可少的。我們往面粉中加上适量的白糖和少許白醋，然後攪拌均勻、揉成面團之後，再來進行發面，就會更加快速了。

不過要記得白醋少放一點，不然的話很容易變酸，這一點要記住哦。

2、制造高溫環境

天氣太冷是沒辦法改變的，但是我們可以給發面創造一個高溫環境，往鍋内加入清水，稍微燒熱一些，大概50度左右的樣子，也不要太高了，不然發面的時候容易被燙熟了。

燒熱之後關火，把面團放進去，蓋上鍋蓋醒發，這樣發面會更加快速。

配方：面粉500g、酵母5g、白糖2g、白醋少許、溫水260ml

1、準備好酵母粉，往裡面加上260ml的溫水，攪拌均勻備用。再準備一個小盆，把面粉、白糖、白醋放到一起攪拌好，然後一點點倒入酵母水。

2、倒進去之後，開始不停攪拌，把面粉都攪拌好，攪拌成沒有幹粉的狀态，這個時候咱們再下手，将其揉成面團。揉好之後的面團，先放在一旁備用，我們再起鍋燒水，把水燒熱至50度關火，接着再把面團放到蒸籠裡面去。

3、把面團用保鮮膜密封好，然後蓋上鍋蓋開始發面，其實從鍋蓋那裡的玻璃處，就可以看到面團的狀态，大概30分鐘之後，面團已經醒發的很大了，幾乎滿滿一大盆。撕開面團一看，有蜂窩的話，就說明發酵好了，即可取出來。

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