紅茶戚風蛋糕的做法?用料:蛋黃2個,玉米油20克,紅茶粉4克,沸水35克,低筋面粉37克,蛋清2個,細砂糖30克,接下來我們就來聊聊關于紅茶戚風蛋糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:蛋黃2個,玉米油20克,紅茶粉4克,沸水35克,低筋面粉37克,蛋清2個,細砂糖30克。
将紅茶包拆開,倒出茶末。
加入沸水,蓋上蓋子,焖泡至茶水變至溫熱。
蛋黃和油倒入碗中,攪打均勻。
連茶湯帶茶末一起倒入蛋黃中,拌勻。
篩入面粉。
拌成均勻面糊,備用。
蛋白攪打成粗泡,分三次加糖打發。
成帶小彎勾的濕性發泡。
取三分之一蛋白到蛋黃糊中,拌勻。
倒回剩下的蛋白中。
翻拌均勻。
倒入6寸活底圓模,磕出大泡,震平表面。
放入烤箱,中層,上下火150度,烤約30分鐘左右。
出爐後立即倒扣,晾涼。
徹底冷卻後翻面。
脫模。
切塊食用。
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