前記
作為新年的第一篇,必須分享一下胖胖的最愛之一,幹鍋鱿魚。大家都知道,生活在江邊的胖同學,因為海鮮,對大海充滿了向往。最近收到超棒的禮物,幹鱿魚,第一次聽說,上網各種搜索吃法,一看吓一跳,原來還有這麼優秀的食材。強烈推薦買不到新鮮鱿魚的小夥伴們試試幹鱿魚,口感很好,有嚼勁,超美味的了。
所需食材
幹鱿魚 黃瓜 芹菜 蒜苗 二荊條 幹辣椒 花椒 蒜 姜
所需調料
料酒 生抽 耗油 豆瓣醬 鹽 雞精
操作步驟
1、 整理食材
- 泡發好的鱿魚撕掉上面的一層皮,清洗幹淨打上花刀後切段。
2、 處理食材
- 鍋裡倒入适量的清水,放丢丢鹽、料酒,還有一點切好的姜絲。
- 水開放切好的鱿魚。水再次煮沸後撈出鱿魚沖洗,放一旁瀝水待用。
3、 炒菜
- 鍋熱倒入适量的食用油,油溫六成熱,下入切好的姜、蒜、幹辣椒、花椒。
- 把備好的鱿魚下鍋翻炒,再加上适量的料酒,大火翻炒。
- 再放入切好的蒜苗、黃瓜條,大火快速翻炒均勻後出鍋。
小結
- 冬天泡發幹鱿魚需要一定的時間,嘴饞的一定要記得提前泡發備好哦。
- 鱿魚切花刀,一是為了入味,二是為了好看,如果你跟我一樣,打花刀的技術不太行,随便劃上幾刀就可以了,入味最重要。
- 黃瓜條在鍋裡隻有半熟,不點酒精直接吃,可以先把黃瓜炒到半熟備用,後面再倒入鍋中一起炒入味,點火的話,就把黃瓜條夾出來鋪在鍋底,吃到一半,黃瓜就差不多可以了。
2021年的第一篇,來的有點晚,祝大家新年快樂,新的一年可以過自己想過的生活,吃心心念念的美食!
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