幹鍋鱿魚家常做法大全集-tft每日頭條

幹鍋鱿魚家常做法大全集

生活更新时间:2024-12-02 18:55:25

前記

作為新年的第一篇，必須分享一下胖胖的最愛之一，幹鍋鱿魚。大家都知道，生活在江邊的胖同學，因為海鮮，對大海充滿了向往。最近收到超棒的禮物，幹鱿魚，第一次聽說，上網各種搜索吃法，一看吓一跳，原來還有這麼優秀的食材。強烈推薦買不到新鮮鱿魚的小夥伴們試試幹鱿魚，口感很好，有嚼勁，超美味的了。

所需食材

幹鱿魚黃瓜芹菜蒜苗二荊條幹辣椒花椒蒜姜

所需調料

料酒生抽耗油豆瓣醬鹽雞精

操作步驟

1、整理食材

幹鱿魚清水泡發24小時。

泡發好的鱿魚撕掉上面的一層皮，清洗幹淨打上花刀後切段。

姜、蒜、幹辣椒切碎。

二荊條、黃瓜切段，蒜苗斜刀切。

芹菜摘掉葉子後斜刀切段，葉子可以留一點裝飾用。

2、處理食材

鍋裡倒入适量的清水，放丢丢鹽、料酒，還有一點切好的姜絲。
水開放切好的鱿魚。水再次煮沸後撈出鱿魚沖洗，放一旁瀝水待用。

3、炒菜

鍋熱倒入适量的食用油，油溫六成熱，下入切好的姜、蒜、幹辣椒、花椒。

爆香再加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。

把備好的鱿魚下鍋翻炒，再加上适量的料酒，大火翻炒。

放入切好的配菜，芹菜和二荊條一起炒。

調入鹽，生抽，耗油，雞精。

再放入切好的蒜苗、黃瓜條，大火快速翻炒均勻後出鍋。

小結

冬天泡發幹鱿魚需要一定的時間，嘴饞的一定要記得提前泡發備好哦。

泡發好的鱿魚一定要提前下鍋煮過再炒哦，口感更好。

鱿魚切花刀，一是為了入味，二是為了好看，如果你跟我一樣，打花刀的技術不太行，随便劃上幾刀就可以了，入味最重要。

黃瓜條在鍋裡隻有半熟，不點酒精直接吃，可以先把黃瓜炒到半熟備用，後面再倒入鍋中一起炒入味，點火的話，就把黃瓜條夾出來鋪在鍋底，吃到一半，黃瓜就差不多可以了。

2021年的第一篇，來的有點晚，祝大家新年快樂，新的一年可以過自己想過的生活，吃心心念念的美食!

幹鍋鱿魚家常做法大全集（幹鍋鱿魚的家常做法）1

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