雞内金可能有些人沒有聽說過，但是雞肫大家肯定都吃過。雞内金就是雞肫上的一層黃色的皮。這一層黃色的皮是雞專門用來研磨食物的。大家都知道，雞是雜食動物，所以消化對于雞來說是非常重要的，雞内金研磨食物的“本領”是非常強大的。人們食用雞内金可以健胃消食，同時，雞内金也有很好的藥用價值，用于石淋澀痛、膽脹脅痛、遺精盜汗等症，效果極佳。今天小編就帶大家來了解雞内金的功效和價值。

【雞内金的營養價值】

雞内金含胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、澱粉酶、多種維生素。出生4-8星期的小雞砂囊内膜還含有膽汁三烯、和膽綠素的黃色衍生物，并含賴氨酸、組氨酸、精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色氨酸、等18種氨基酸及鋁、鈣、鉻、钴、銅、鐵、鎂、錳、钼、鉛、鋅等微量元素。含胃激素、角蛋白等，營養價值非常豐富。

【雞内金的藥用價值】

性味：甘，平。

歸經：歸脾、胃、小腸、膀胱經。

功效主治：健胃消食，澀精止遺，通淋化石。

用于食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精，石淋澀痛，膽脹脅痛。

用法用量：煎服，8～10g；研末服，每次．5～8g。研末用效果比煎劑好。

各家論述：

《本草經疏》：肫是雞之脾，乃消化水谷之所。其氣通達大腸、膀胱二經。有熱則洩痢遺溺，得微寒之氣則熱除，而洩痢遺溺自愈矣。煩因熱而生，熱去故煩自止也。今世又以之治諸疳瘡多效。

《本草綱目》：治小兒食瘧，療大人（小便）淋漓、反胃，消酒積，主喉閉、乳蛾，一切口瘡，牙疳諸瘡。

《本草述》：治消瘅。

《本經逢原》：治眼目障翳。

【雞内金的功效】

健胃消食

雞内金消食化積作用較強，并且可以健運脾胃，故而可廣泛用于治療米面薯芋乳肉等各種消化不良症狀。雞内金能消化硬的食物，所以它調治積食有特效。民間常用它來調治飲食積滞、小兒疳積等。

治療遺精、遺尿

雞内金可以固精、縮尿、止遺。可用來治療各種原因引起的遺精、遺尿等症狀。

通淋、消石

雞内金有化堅

消石以及通淋的功效，可用治療小便淋漓，疼痛難忍等症。現代可用于治療砂淋、石淋或者膽結石等疾病。

養肝脾

其實，一般的人平時也可以經常吃一點兒雞内金，有很好的保健作用，可以健脾、養胃、調肝，還能預防結石。雞内金特别擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對于人體内的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。

抗癌

雞内金有抑制腫瘤細胞的作用。口服本品後，胃液分泌量、酸度和消化能力均提高，胃運動加強，排空率加快，催泌作用甚至強于肉粉，作用途經似是經消化吸收後進入血液内，通過體液因素而興奮胃壁的神經肌肉裝置。

【雞内金的鑒别】

雞内金主要特征：呈長橢圓形卷曲狀，黃色，有波狀皺紋，薄而半透明，斷面膠質狀，有光澤，氣微腥，味微苦。

假雞内金特征：多為碟片狀，暗綠色，波皺少而不明顯，斷面較厚無光澤；鵝内金則多為圓片狀或碎塊片，黃白色，平滑無光澤。

【雞内金食用方法】

雞内金主要治療消化不良、小兒積食，同時，還可通淋化石。大家可以到正規藥店購買雞内金，也可在殺雞時，将雞内金剝離後，洗淨曬幹食用。雞内金是雞胃的内皮，屬于蛋白質，長期食用是不會有副作用的。大家如果消化不良等症狀，可以将雞内金加入到食物中烹饪食用。下面小編給大家介紹幾個雞内金的食用方法，小夥伴們可以在家試試看。

雞内金山藥餅

材料：雞内金30克，幹山藥100克，共研細粉，面粉500克，

制作方法：

1、将雞内金、幹山藥研磨成細粉加入面粉用水和成面團

2、再加入黑芝麻、白糖，烙成薄餅10張，每天吃1張，10天為1個療程，可連用2~3個療程。

功效：此餅治療小兒疳積、營養不良性貧血、缺鈣、缺鐵等。

糯米内金粥(活血通經、健胃消食)

材料：雞内金15g，生山藥45g，糯米50g。

制作方法：先以小火煮雞内金60分鐘後，加入糯米和山藥再煮為粥。每天分兩回服。

砂仁内金桔皮粥

材料：雞内金、陳皮各5克、砂仁3克、粳米60克、白糖适量。

制作方法：将雞内金、砂仁、幹桔皮共研成細末，待粥熬至将熟時下入，直至粥熟爛離火，調入白糖即成。每日1劑，連用7～10日。

功效：消食導滞。主治小兒疳積，胃納減少，惡心嘔吐，消化不良，煩躁哭鬧等症。

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