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椰子是如何制作成椰子油

圖文更新时间:2025-01-12 08:44:16

除了直接買個大椰子捧着喝椰汁（coconut water）外，一般市面上的罐裝椰子産品主要有這三種：椰奶（coconut milk）、椰漿（coconut cream）、和椰子油（coconut chutney）。

\ 椰奶 coconut milk /

椰子是如何制作成椰子油（椰奶椰漿椰子油）1

椰奶由新鮮椰子削皮去殼、蒸煮、壓榨、過濾，再和椰肉混合形成的奶白色液體，椰子與水的比例是1：1。市面上買到的椰奶罐頭放久了，椰奶和水會分層，因此要搖一搖使用。

椰子是如何制作成椰子油（椰奶椰漿椰子油）2

椰奶比天然椰汁要濃稠，比起直接飲用，更适用于做一些清淡的甜品，如椰奶冰淇淋、椰奶布丁等。

\ 椰漿 coconut cream /

椰子是如何制作成椰子油（椰奶椰漿椰子油）3

椰漿是将椰肉打碎，濾出的奶油狀液體，并且可以打發。椰漿中椰子與水的比例是4：1，簡單來說就是椰奶的濃縮版。

椰子是如何制作成椰子油（椰奶椰漿椰子油）4

既然可以打發，就可以用來替代奶油做各種椰漿蛋糕，清甜口感，脂肪含量也低很多。椰漿還可以入菜，起到軟化肉質、調味去腥的作用。

\ 椰子油 coconut oil /

椰子是如何制作成椰子油（椰奶椰漿椰子油）5

椰子油是将椰子果實壓榨後，從中提取的油分，液态下呈半透明狀，凝固時呈白色。

比起椰奶和椰漿，椰子油的用途更為廣泛：不僅可以像蜂蜜一樣加入咖啡等飲品中，還可以在做菜時替代日常食用油，更因為營養豐富且容易吸收，在美容護膚界也備受青睐，可以制成發膜、潤體乳等。

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