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單枞拼音:[dān cōng]。鳳凰單叢茶,廣東省潮州市潮安區特産,中國國家地理标志産品。
鳳凰單叢茶出産于鳳凰鎮,因鳳凰山而得名。相傳南宋末年,宋帝衛王趙昺南逃路經烏岽山,口渴難忍,山民獻紅茵茶湯,飲後生津止渴,賜名為“宋茶”,後人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴,口銜茶枝賜茶”的傳說,因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間(1875年—1908年),為提高茶葉品質,人們通過觀察鑒定,實行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法,将優異單株分離培植,并冠以樹名。當時有一萬多株優異古茶樹均行單株采制法,故稱鳳凰單叢茶。
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