有關堿性食物有哪些?來源：中國食品報食物分酸堿性，一般來說，植物性食物都是堿性食物人體體液也有不同酸堿度，但人體有精密的調節系統，一般不會發生很大變化食物的酸堿性對人體體液酸堿度的影響微乎其微因此，堿性食物并不一定更健康健康飲食應該做到食物多樣化，均衡營養，今天小編就來聊一聊關于有關堿性食物有哪些?接下來我們就一起去研究一下吧!

有關堿性食物有哪些

來源：中國食品報

食物分酸堿性，一般來說，植物性食物都是堿性食物。人體體液也有不同酸堿度，但人體有精密的調節系統，一般不會發生很大變化。食物的酸堿性對人體體液酸堿度的影響微乎其微。因此，堿性食物并不一定更健康。健康飲食應該做到食物多樣化，均衡營養。

真的存在堿性食物嗎？食品确實有酸堿性的說法。在食品燃燒後所剩灰燼中，如果含有磷、硫、氯元素較多，溶于水後可生成酸性溶液；如果灰燼中含有較多鉀、鈉、鈣、鎂元素，溶于水後可生成堿性溶液，這是食品酸堿性由來的說法。

一般來說，肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高澱粉食物中含有較多的硫、磷等元素，代謝之後會生成酸性物質；而蔬菜、水果、奶等食物中含較多鉀、鈣等礦物質，代謝産物的堿性較強。因此，大多數蔬菜水果都是堿性食物，而大多肉類都是酸性食物。

人體體質有酸堿之分嗎？人體有多種體液，包括細胞内液、血液、淋巴液、消化液（唾液、胃液、腸液及膽汁等）、尿液或汗液等。這些體液的pH值的确不同，比如，胃液呈酸性（pH值1.0—2.0）；尿液呈弱酸性（pH值5.0—7.0）；腸液呈堿性（pH值7.55—8.55）。而人體血液的pH值一般為7.35—7.45。

此外，在醫學上也并沒有“酸性體質”或“堿性體質”這種說法。而且，人體内有一個保持酸堿平衡的穩定系統——酸堿緩沖體系，這個系統會自動調節人體内的酸堿度，通常都會維持在一個穩定的範圍内，如果一旦無法調節正常，極有可能是生病了。比如人體血液，如果一個人血液的pH值低于7.35，可能是發生酸中毒。

食物酸堿性會影響人體酸堿性嗎？人體的pH值并不會因為吃進去的食物不同而發生很大改變，無論吃酸性食物或是堿性食物，人體都會自動調節修複。而且，不論是酸性食物還是堿性食物，跟人體相比，一點點的酸堿性可能産生影響很小。

所以，對于健康的成年人來說，食物的“酸堿性”對人體的影響幾乎可以忽略不計。

堿性食物更健康嗎？很多商家都鼓吹堿性食物更健康，能抗癌。其實，這些都是毫無科學根據的。

飲食攝入的食物對人體酸堿性的影響其實非常小。雖然一般來說，各種水果蔬菜類食物都是堿性食物，但多吃水果蔬菜有益健康則是因為這些食物中所含的營養成分，例如維生素、礦物質及膳食纖維，不表示堿性食物就比其他食物更健康。

（阮光鋒）

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