“上有天堂,下有蘇杭”,聊到浙江杭州能說的東西一下子就多了起來了。浙江是一個山水秀麗,美景到處都是的旅遊勝地,除了這些杭州還有着讓人樂不思蜀的美食,其中的杭州小籠包更是吸引着我。
杭州小籠包起源于北宋時期開封的灌湯包,在南宋的時候發展杭州,被當地人改良之後形成小籠包,紅遍江南地區為大家所熟知。小籠包要做到皮薄肉鮮是非常體驗技巧的,一個好的小籠包的成功與否,在其的皮和餡中就能體現出來。
弄的好的小籠包當然是不止隻有這一點要求了,因其是由灌湯包起源而來,也保留着灌湯包的一些特點,那就是正宗的杭州小籠包肉餡中都帶着一點點湯,這樣吃起來更加的美味,更能體現出小籠包的高超技藝。
成品的小籠包,其外形白亮透光,入口時候就能感到其中的鮮嫩多汁,還可以根據個人的口味來蘸點配料來吃,如醬油,陳醋,辣椒醬等。這樣會使口味更佳。對于剛剛出爐的杭州小籠包不要過于着急着去品嘗,因為其帶着一點湯汁,會比較燙,吃的時候要小心一點,千萬不要被燙到了。
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