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做糍粑魚方法

生活 更新时间:2025-02-11 17:48:17

做糍粑魚方法?鹽50g、料酒、幹辣椒、姜、糖、花椒、生抽、醋、蔥、芝麻,今天小編就來聊一聊關于做糍粑魚方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

做糍粑魚方法(怎樣做糍粑魚)1

做糍粑魚方法

鹽50g、料酒、幹辣椒、姜、糖、花椒、生抽、醋、蔥、芝麻。

選取去頭去尾的魚肉,将魚肉處理幹淨後,切成塊狀。

将塊狀魚肉放入碗中,放入鹽、料酒、姜絲、幹辣椒段攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍腌制2-7天。

拿出解凍,等魚塊解凍到可以很容易分開時,将魚塊放在菜蒌上攤開,并放在通風陰涼處晾幹。

準備好姜末、蔥花、花椒、幹辣椒用剪刀剪成段。

鍋中放油燒熱,将魚塊上的姜絲和幹辣椒段剝下後,魚皮朝下放在鍋上慢煎。

将魚塊煎至金黃色後,盛出。

鍋中留底油,小火放入幹辣椒和花椒煸出香味。

将魚塊、姜末和腌制的姜絲,辣椒段一起放入鍋中。

開小火,烹入生抽、糖和少許清水翻炒均勻後稍焖下。

開大火,收湯汁,淋入醋,撒上芝麻和蔥花,翻拌均勻起鍋即可。

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