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餡餅怎麼做又薄酥脆

生活 更新时间:2024-06-24 20:00:57

餡餅怎麼做又薄酥脆?食材:豬肉餡500克,白蘿蔔1個,小蔥2根,鹽3克,十三香3克,雞精2克,料酒2勺,今天小編就來聊一聊關于餡餅怎麼做又薄酥脆?接下來我們就一起去研究一下吧!

餡餅怎麼做又薄酥脆(餡餅的做法)1

餡餅怎麼做又薄酥脆

食材:豬肉餡500克,白蘿蔔1個,小蔥2根,鹽3克,十三香3克,雞精2克,料酒2勺。

制作脆皮餡餅主要的就是和面,和出來的面團要求可以抻出薄膜,面團還不能硬了,一般來說300克的面粉,220克的水(30-50度),5-10克的油。和成光滑的面團,靜置十分鐘。

靜置面團的時間可以準備餡料,白蘿蔔剁碎加入肉餡裡,加入蔥花、鹽、十三香、雞精、料酒。

靜置好的面團拿出來放在案闆上,揉成長條,怕沾在案闆上,案闆上可以抹油,防止粘連在案闆上。分成均勻的12個小劑子。

搓成長條後抹點油防止粘連。蓋好靜置五到十分鐘。

取一條靜置好的長面條,抻長一些,用手壓扁。用擀面杖把長條擀寬一些,成長方形的長面片。

在擀好的面片一頭,放上餡料。拉起兩頭包裹住餡料,然後邊拉邊卷。最後把餡料完全包裹在面片中,形成一個圓形的面團。逐個操作都包好餡料。

電餅铛預熱好後,把包好餡的面團放在電餅铛中,壓扁成餅狀。蓋住電餅铛的蓋,選擇餡餅鍵,中間可以翻一次面。

待到提示音響,打開電餅铛的蓋子,按一下餡餅,迅速彈起就熟了。

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