曆史名人張學良小時候身體底子非常差。有書記載張學良是在母親逃難時出生的，一生下來腦殼上就存有一道裂縫，而且沒有奶水喝，身體非常虛弱。那後來張學良是如何活下來，恢複身體并做了一名軍人的呢?原來是母親經常熬米湯給他喝，得以保住性命，并且越喝身體越好。

米湯是什麼?我們在煮粥時，當粥滾了冷卻一會兒後，表面會浮起一層濃稠的米糊，像油膏一樣粘稠，這就是米湯，也叫做米油、粥油。

對我們而言，米湯是最不起眼的東西，然而養身學家、中醫是非常看重它的。清代《本草綱目拾遺》裡寫道米湯“滋陰長力，肥五髒百竅”。《随息居飲食譜》中也說“米油可代參湯”。古時候的醫生在治療體虛之人時，用參湯來補元氣，但是人參太貴，許多人家用不起，就用米湯替代，效果也非常理想。養生學家認為，稻谷種子種在地裡，吸收天地精華，是最有營養的東西。而當把它們熬成粥後，大量營養進入湯中，升清降濁，精華部分浮起凝聚成粥油，滋補功效不比人參弱。

米湯是最容易被脾胃吸收的補品，每個人都适宜喝米湯：老年人常喝可以補益腎精，減緩衰老，祛病延年；小孩子常喝可以增強抵抗力，促進生長發育，提高智力；還有美容養顔，強身健體......特别是對腸胃不好的人來說，功效非常明顯。小編就是個例子，以前胃不好，自從喝米湯後，就很少胃痛了，消化功能也好很多了。米湯對胃粘膜也有非常好的保護作用，因此特别适合胃炎、胃潰瘍的患者食用。因為谷物是最養脾胃的，而米湯正是谷物的精華，最好吸收。總之，每個人喝它都有大好處。它不像人參等藥材不可随意食用，米湯是普通食物，每個人都可以吃。

做法：

選未加工的糙米/小米，或輕加工的大米，不要用如今常吃的精白大米（重加工，營養價值非常低）用水稍稍掏洗後放入鍋中開火煮粥，差不多二十分鐘粥滾後，關火晾涼，慢慢的，上層米水就會凝聚成糊，用勺子輕輕盛到碗裡，加點鹽，在空腹時喝下。

養生書《紫林單方》裡這樣寫道： 煮米粥滾鍋中面上米沫浮面者，取起加煉過食鹽少許，空心服下，其精自濃。”

意思就是把米湯盛起後，加一點食鹽，空腹喝下，它的滋補效果是最好的。為什麼要加食鹽呢?因為鹹味入腎經，可以讓營養更好地被吸收和發揮。

米湯的制作非常方便、簡單，而且入口香濃，非常好喝。每天早起空腹喝一碗，把天地精華吃進肚子，還怕不能美容養顔、強身健體嗎哈哈？

想不到這最容易被誤解、忽視、不起眼的米湯竟是如此滋養身體。《黃帝内經》說“五谷為養”谷子是最滋養人體的。而如今人們卻在花大錢買各種補品、吃山珍海味......以為它們更有營養，更滋補身體。以為它們有營養，滋補身體。價高不說，功效肉眼不可見，還可能吃出其他身體患疾。 要記得啊，貴的東西不一定好，加工越多的反而越壞。就像生活中許多真正的好東西都是天然的、免費的，比如珍貴的陽光——可惜隻有曆經了數月陰雨的折磨才會懂得。

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