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醋芥菜頭的腌制方法及步驟

生活 更新时间:2024-09-01 12:19:16

醋芥菜頭的腌制方法及步驟?材料:芥菜疙瘩5斤、鹽150克、細紅辣椒粉75克、植物油100克、白糖100克、蒜末1白米醋1味精50克;,下面我們就來說一說關于醋芥菜頭的腌制方法及步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

醋芥菜頭的腌制方法及步驟(醋腌芥菜頭的腌制方法)1

醋芥菜頭的腌制方法及步驟

材料:芥菜疙瘩5斤、鹽150克、細紅辣椒粉75克、植物油100克、白糖100克、蒜末1白米醋1味精50克;

芥菜疙瘩削去老皮,洗淨,切成兩半或三瓣放入盆中,用涼水浸泡1到2天,中間換1次水;

撈出泡好的芥菜疙瘩控幹表面的水分,用擦絲器擦成粗一點的絲,或者用刀切成粗一點的絲;

植物油放鍋中燒至微冒青煙後(這了為了防止植物油帶有生油味),關火放涼;把芥菜疙瘩切成的絲和所有調味料倒進鍋裡,戴上一次性手套翻拌均勻就行了。

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