墨魚與鱿魚什麼區别?鱿魚呈細長錐型，沒有墨囊，身體裡隻有一條透明的細長軟骨，肉質細膩，适合燒烤烹饪，常被用來做鐵闆鱿魚，烤鱿魚須，現在小編就來說說關于墨魚與鱿魚什麼區别?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
鱿魚呈細長錐型，沒有墨囊，身體裡隻有一條透明的細長軟骨，肉質細膩，适合燒烤烹饪，常被用來做鐵闆鱿魚，烤鱿魚須。
墨魚外形扁平寬大，背部有大橢圓的殼，身體下方有墨囊，常被做成墨魚丸、墨魚餅、墨魚滑，肉質Q彈鮮美，墨魚骨還可以煲湯對女孩子特别友好喲。
如何挑選鱿魚:
1、挑選體形完整堅實，有光澤感的。
2、鮮鱿魚體表呈粉紅色，略現白霜，肉肥厚呈半透明狀。
3、頭與身體連接緊密，不易扯斷。
4、按壓鱿魚膜，緊實、有彈性。
如何把鱿魚處理幹淨:
1、清除内髒：去掉墨汁和墨袋，沿腹部中間線切開，清除内髒。
2、去表皮：扯下足片清除表皮，從鱿魚的一角把表皮慢慢扯下來。
3、清理鱿魚須：去掉腦袋，挨個清理鱿魚須上面的吸盤，剪下來後把吸盤撸掉，用水清洗。
吃鱿魚要注意什麼？
1、鮮鱿中有一種多肽成分，需煮透後食用，否則會導緻腸運動失調。
2、鱿魚類水産品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。
3、鱿魚含膽固醇較多，心血管病及肝病人群慎食。
4、鱿魚是發物，易起疹子人群忌食。
醬爆鱿魚的做法:
準備材料：鱿魚，洋蔥，鶴鹑蛋，蚝油，細砂糖，澱粉，蔥蒜。
步驟一：鱿魚洗幹淨切開，切菱形花焯水，撈出控幹水分。
步驟二：鶴鹑蛋兩面劃刀，洋蔥切塊，蔥姜切碎備用。
步驟三：鍋中下油，蔥蒜、洋蔥煸香，倒入鱿魚和鶴鹑蛋翻炒約3分鐘，倒入耗油、生抽、老抽、砂糖拌勻，大火收汁，出鍋！
香菇鱿魚湯的做法
步驟一：鱿魚切成斜方塊，焯水後瀝幹，香菇泡發切片備用。
步驟二：鍋内熱燒，加入肉末、冬筍片、香菇片煸炒，加清水、蝦仁、料酒、鹽、糖煮開。
步驟三：放入鱿魚片翻炒，水澱粉勾薄芡，加入味精、胡椒粉、淋上麻油撒上蔥末，就可以開吃了。
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