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胡辣湯的做法及配料

生活更新时间:2024-08-13 10:08:09

胡辣湯的做法及配料?胡辣湯需要的材料有裡脊肉500克、面粉100克、紅薯粉100克、海帶50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克，下面我們就來聊聊關于胡辣湯的做法及配料?接下來我們就一起去了解一下吧!

胡辣湯的做法及配料

胡辣湯需要的材料有裡脊肉500克、面粉100克、紅薯粉100克、海帶50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。

胡辣湯所需要的配料有油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高湯。

肉加入高湯、蔥姜、桂皮和八角煮至30分鐘。

煮好的肉切成小丁備用。

紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。

分别把木耳、海帶和豆皮切成絲。

面粉用少許水合成面團，加入适量的水浸泡10分鐘。

用手反複抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的面筋後取出。

洗面筋的水留下備用。

中火燒熱炒鍋中的油，爆香幹辣椒和大蔥。

再放入肉丁稍煸炒。

倒入豬肉的湯。改大火煮沸。

加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。

把洗好的面筋，揪成小片添入入湯中。

煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲豆腐絲和木耳絲。

同煮約10分鐘。

把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽雞精和白胡椒粉煮3分鐘。然後關火，加入米醋和香油即可。

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