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正宗驢打滾的做法

生活 更新时间:2024-09-18 14:10:32

正宗驢打滾的做法?主料:糯米粉200克、水200克輔料:豆沙餡适量、黃豆面100克,我來為大家科普一下關于正宗驢打滾的做法?以下内容希望對你有幫助!

正宗驢打滾的做法(老北京驢打滾的烹饪技巧)1

正宗驢打滾的做法

主料:糯米粉200克、水200克。

輔料:豆沙餡适量、黃豆面100克。

做法:

(1)糯米粉和水用1;1的比例用筷子攪拌均勻,成較稠的面糊。

(2)用手蘸水拍平。

(3)放入蒸鍋,水開後蒸20分鐘。

(4)蒸好的粉糊用筷子趁熱攪拌成團。

(5)在蒸糯米粉的時候把黃豆面炒熟。黃豆面有100g左右就夠了。

(6)案闆上撒上黃豆面。

(7)熟粉糊晾到溫熱,取出放到案闆的黃豆面上。

(8)滾滿豆面整理一下。

(9)擀成後約半厘米的長方形。

(10)上面塗上一層紅豆沙餡。豆沙餡可用超市賣現成的。

(11)卷起。

(12)切成小塊,表面在撒上一層豆粉就大功告成了。

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