小英前幾天去醫院進行了一次體檢，沒有什麼太大的問題，就是有點貧血。她媽媽孫大姐聽說以後，立馬去菜市場給小英買了很多豬血、鴨血回來，說是吃這些能夠補血。

能不能補血小英不知道，但她知道自己的大便已經變黑好幾天了。小英很擔心，她認為大便變黑肯定是自己身體出了什麼問題了，打算再去醫院看一次。

孫大姐卻很高興，阻止了她，“你懂啥呀，豬血、鴨血都是可以清除體内髒東西的，你現在大便變黑了，就是肺在排毒！别擔心啊，聽媽的，再吃幾天。”

小英對母親的話持懷疑态度，她還是決定去醫院看看。

其實這種情況在生活中還是比較常見的，那麼，吃了動物血之後大便發黑，究竟是身體有問題，還是肺在排毒呢？下面大家就一起來了解一下。

正常大便的顔色應該是黃色或褐色的。豬血、鴨血等動物血中含有較多的鐵離子，進入人體後無法被完全吸收、利用，所以會有一部分的鐵離子和食物殘渣混合，形成糞便。而在這個過程中，鐵離子會和腸道中的部分硫化物結合，形成黑色的硫化鐵。因此，如果在短時間内進食較多的動物血，糞便就有可能變成黑色的。

除了進食動物血，吃大量的綠色蔬菜也有可能導緻類似的情況，因為很多綠色蔬菜中也含有較多的鐵元素。

飲食所緻的糞便顔色變黑屬于生理情況，不代表身體有什麼問題，不需要過于擔心。停止或減少攝入動物血、綠色蔬菜一到兩天後，糞便顔色會逐漸恢複正常。

有很多人認為吃動物血後大便顔色變黑是肺排毒的一種表現，其實這種說法并不準确。

動物血液中含有豐富的血漿蛋白，該物質被胃酸分解後形成的分解物能夠和體内的一些有害物質相結合，如重金屬、粉塵等。結合後的産物會随着其他雜質一同被排出體外。

首先，客觀了解動物血的價值和作用。動物血本身的營養價值相對較高，其中含有較多的蛋白質以及鐵元素，可以促進血紅蛋白的合成，還可以提高免疫力，适合缺鐵性貧血的人群食用。

豬血中還含有一定量的卵磷脂，能夠參與脂肪代謝、分解附着在血管上的脂肪，且自身熱量也不是很高，适合患有高血脂、脂肪肝等疾病的人群食用。卵磷脂同時也可以改善腦細胞的活性，适量攝入有助于提高記憶力。

但是飲食能夠起到的效果有限，不應當把食用動物血當做主要的治療手段之一，隻能作為日常的飲食保健。

其次，适量食用動物血液。動物血液的營養豐富，但是人體能夠吸收的量有限，而且還屬于高蛋白、高微量元素的食物，經常、大量食用動物血可能會對肝髒、腎髒造成一定的負擔。已經患有肝硬化、慢性腎炎等肝腎疾病的人群，尤其要謹慎食用。

另外，要注意食材的選擇。現在市面上存在着很多的劣質動物血，比如在動物血中加入非法添加劑來改善賣相、延長保存時間，或者是在采集、運輸、制作過程中沒有規範操作，導緻動物血中摻雜細菌、寄生蟲等有害物質。如果長期進食以上劣質動物血，有可能會對身體健康造成危害。

動物血的烹饪以炖煮為宜，能夠較大程度地保留食物的味道以及營養，不建議用爆炒、油炸等重油的方式制作。動物血還需要經過充分的高溫炖煮，以便将其中的微生物全部滅活。如果進食不熟的動物血液，有可能會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀。

如果飲食恢複正常兩到三天後糞便顔色仍然呈現黑色，要警惕是以下幾種疾病所緻。

胃潰瘍是指胃黏膜因為各種原因出現損傷，逐漸形成創面。在病情急性發作時，還會出現胃出血的情況。當消化道出血量達到七十毫升及以上的時候，糞便便會因為含有大量的硫化鐵而呈現黑色。

胃潰瘍還會引起胃痛、嘔吐、食欲不振等症狀，需要在醫生的指導下服用抑制胃酸分泌、保護胃黏膜的藥物治療。出血較為嚴重的人群暫時不适宜進食。

肝硬化是肝髒損傷發展到晚期的一個階段。随着肝髒的硬度增加，回流入肝的胃腸道血液淤滞，無法及時排出，導緻血管内壓力增高，逐漸引起食管胃底靜脈曲張。

食管胃底靜脈内的壓力過高，很容易出現破裂、出血，血液中的鐵離子和腸道中的硫化物結合，形成硫化鐵，便會有黑色的糞便形成。出血所緻的黑便也稱為柏油樣便，伴有明顯的腥臭味。

如果上消化道的出血量非常多，除了黑便，還會出現嘔血的情況，甚至還有可能危及生命。

食管癌、胃癌等上消化道惡性腫瘤，在病情中晚期，會侵犯到組織的黏膜、血管，也會引起上消化道出血，從而使糞便顔色變黑。患惡性腫瘤的人群還會有消瘦、乏力、低熱等情況。

如果發現類似的症狀，一定要及時去醫院完善相關檢查，如胃鏡、腫瘤标志物等，明确診斷。

糞便顔色在一定程度上可以反應身體的健康情況，尤其是消化系統的疾病。膽汁參與食物的消化吸收，其中的膽紅素會進入到食物殘渣中，所以正常的糞便在排出體外時應該是黃色或褐色的。

如果患者患有膽道梗阻，導緻膽汁無法完全參與食物的消化，糞便便有可能呈白陶土色。如果糞便呈墨綠色，考慮是腸道菌群紊亂引起，比如消化不良、腸道感染等。

消化道可以分為上消化道和下消化道。不同于上消化道出血，腸癌、潰瘍性結腸炎等疾病造成的下消化道出血，不會讓糞便變黑，顔色應以暗紅色為主，糞便中可能還會混合粘液。

如果糞便呈鮮紅色，可能是急性腸炎引起的出血，也有可能是肛周組織出血滴落在糞便上，比如痔瘡、肛裂等。

除了糞便的顔色，排便次數、糞便性狀也需要多加關注。正常人一天排便次數在一到兩次左右，不會超過三次，且糞便多是成形的。如果排便次數過多、糞便不成形，考慮是感染、飲食不當等因素導緻的腹瀉。

如果排便次數過少，如超過三天才排一次便，或者一周排便次數少于兩次，且糞便幹結、呈球狀，則考慮是便秘。便秘通常和不良的生活習慣有關，如包括飲水量過少、經常吃高蛋白食物、不愛吃蔬果、缺乏運動等。便秘者可以喝蜂蜜水、多吃綠色蔬菜、多喝水、加強運動，有助于軟化糞便、促進胃腸道蠕動，緩解便秘的情況。

糞便顔色受到飲食、免疫力等多種因素的影響，也是初步判斷身體健康的指标之一。大家日常可以多關注糞便顔色的改變。如果糞便長時間呈黑色，要警惕是上消化道出血，需要及時去醫院完善胃鏡、糞便隐血試驗等檢查，明确診斷。做隐血試驗前不建議吃大量綠色蔬菜、動物血、動物内髒，避免影響檢查結果。

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參考文獻：

【1】《為什麼吃了動物血以後，拉出來的大便是黑色的？為什麼吃了動物血以後，拉出來的大便是黑色的？》熊貓醫學 2019.05.29

【2】賀軍成《動物血的營養價值》大衆衛生報 2010.06.29

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