如果大家留意過元氣森林乳茶的瓶身，會發現我們在上面特意标注了這幾個重點：

很多人都聽說過植脂末這個東西，但是植脂末究竟是什麼，吃了之後又對人體會有什麼影響，恐怕這兩個問題很多人都答不上來。今天元氣森林就來和大家聊聊植脂末吧！

植脂末，又叫奶精，生産出來的最初目的就是代替牛奶（或奶油）來添加到咖啡中的。很久之前人們就習慣在咖啡裡加牛奶，最初盛牛奶的容器叫做“creamer”，後來人們就把加到咖啡裡的牛奶叫做“creamer”。但咖啡加牛奶一直以來都有小問題，牛奶倒入咖啡時有可能會出現結塊，從而影響口感。

除此之外，液體的牛奶需要冷藏保存，使用起來很不方便。 于是，二十世紀六十年代時雀巢公司開發了一種叫做“咖啡伴侶”的東西來代替牛奶作為“creamer”。因為是粉末，不需要冷藏，所以大受歡迎。後來其它的公司也生産了類似的産品，一般就直接叫做“non-dairy creamer”。

因為它的形态以及沖水之後的産物都跟奶粉非常像，也就被中國人叫做了“奶精”，工業上則更多的是喊作“植脂末”。雖然看上去和奶粉一樣，但元氣森林要告訴大家，植脂末和奶粉是完全不同的東西。奶粉是直接将天然的鮮奶噴霧幹燥而來的，而植脂末主要是以氫化植物油、糖類、酪蛋白為主原料，再添加乳化劑、香精、色素等合成的。

你以為它是奶，其實它是油。裝在比較大的罐中出售的是固體植脂末，而液體的通常會被裝在一個一個的小盒中，它有時會被稱作“奶油球”“植脂奶”等，但不管是固體還是液體的奶精，元氣森林告訴你這其實和真正的牛奶沒有太大的關系。

關于植脂末的介紹聽起來可能有些令人意外，但元氣森林要說，事實正是如此。那些速溶咖啡、速溶奶茶，還有最早流行起來的各種粉末沖泡的奶茶，都是使用這種植脂末。

奶茶店專用的植脂末，脂肪含量大約30-35%，一份奶茶普遍會用30-40g植脂末。但使用氫化植物油成分的植脂末，通常含有許多反式脂肪酸，人體攝入之後，可能增加罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的幾率。

中國衛生部在2011年發布的國家标準《GB28050-2011》中提到：（中國人）每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2g，反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的1%。

但這裡元氣森林想要和大家說，在我們的日常生活中，不管是奶茶、還是薯片、餅幹和油炸食物，裡面或多或少包含了氫化植物油成分。在食品的成分表中，國家規定如果每100克食物中小于0.3克時，不必标示反式脂肪含量。而隻要反式脂肪大于這個限值，都是要求強制标示的。

也就是說，如果某種産品配料表中出現“植脂末”，反式脂肪含量标示不為“0”，那麼它幾乎100%使用了氫化植物油成分等主要成分。為了保證健康，元氣森林提醒大家這種食品一定要少吃哦。

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