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焦脆的餅怎麼做

生活更新时间:2025-04-23 15:57:22

焦脆的餅怎麼做?油酥餡：花椒油30克、面粉2勺、鹽1小勺(約3克)，現在小編就來說說關于焦脆的餅怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

焦脆的餅怎麼做

油酥餡：花椒油30克、面粉2勺、鹽1小勺(約3克)。

面團：水200克、面粉300克、油酥餡、細香蔥20克。

水放入盆内，放入面粉。

用筷子攪拌成絮狀，用手将其揉成面團，沒有幹粉為止，靜置饧發20分鐘左右。

将饧好的面團取出，揉成光滑的面團，将其均分成四份。

取其中一個面團，揉成圓形的團。

将其擀成長方形的面片(擀之前可以先将面團揪成方形，擀的時候盡量朝一個方向用力)。

擀好的餅上面抹上足量的幹粉防止粘連，将其疊成扇子形。

切掉兩頭不勻稱的不要，其他像切面條一樣切絲。

用手将一端的面條一根一根攏起，提拉。

将拉好的面條平鋪在案闆上。

用刷子将油酥均勻刷在面條上面。

撒上小蔥碎，将面條稍微整理靠攏。

将其卷起，變卷可以邊拉伸。

完全卷起，成圓柱狀。

按壓，用擀面杖擀成薄薄的圓餅。

平底鍋燒熱，倒入少許油，将餅放入，煎至兩面金黃，即可。

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