今日問題：老師傅方子裡鹵肉必備的良姜，和普通生姜有什麼區别？
鹵味F4：良姜、八角、肉桂和胡椒，牢記口訣哦。
習慣做飯的朋友對“良姜”一定不陌生，無論是五香粉還是十三香裡，它都是不可缺少的存在。
問題是良姜、生姜傻傻分不清功效呢？
今兒咱們就來科普一下，這好用的良姜吧。
良姜是小兄弟
良姜是一種帶有辛香氣味的香辛料，姜科姜屬多年生草本作物，一般喜歡熱帶的氣候，在我國的雲南、廣東、廣西等地區多有種植。
特别是我國的廣州的雷州半島，有一個叫徐聞縣的地方，生産出來的良姜最為緊俏，隻因其生長環境适宜，所以功效最佳。
那為什麼說他是小兄弟呢？
良姜其實分為兩種，一種是大良姜，又叫做紅豆蔻，一般産于東南亞地區，個頭比小良姜大上一輩，不過隻有淡淡香氣，沒有辛辣的味道；而小良姜味道濃郁，辛辣尤其明顯，去腥增香的效果非常明顯，是我國調味時最常用的一味香辛料。
良姜的妙處
簡單來說，作為植物香辛料，良姜的作用也是去腥增香，尤其在鹵味裡應用廣泛。
良姜的芳香氣味非常濃烈，帶有微辣的口感，細品還有一絲類似桂皮的香氣，可以說是混合香型的代表。
在潮汕的鹵味裡，良姜非常受歡迎，可以說是定味的神器，也是潮汕鹵味區别與其他鹵味的重要因素。
因為它是去除動物肉類腥膻味道的殺手锏，無論是生焯牛肉、南姜雞、姜母鴨，大師傅的調味方裡必須要加良姜，短時間就可以去掉異味，還能保證肉類食材不會加工過度而失去鮮嫩的口感。
黃肖氏草本醬汁
但是大多數人對良姜并不認識，更不提靈活使用了。
特别是中餐烹饪中，炖煮鹵味在很多家庭占據了肉類的普遍做法，如果能夠加上這位定味神器，相信一定是肉香倍增。
當然，如果你掌握不好植物香辛料的搭配或者用量，就讓黃肖氏草本醬汁來幫你解決吧。
精選雷州半島優質小良姜，還有其他二十多種植物香辛料加持，黃肖氏草本醬汁幾乎能滿足普通家庭所有的肉類食材烹饪需要。去腥提味增香樣樣精通，而且不用你自己再去選料和配比，黃肖氏的醬汁是一汁成菜型的調味汁，燒菜時隻需倒入一些，不僅能夠縮短烹饪時間，而且香氣瞬間就進入肉肉裡，濃郁誘人。
黃肖氏，重新定義中餐調味方式。
良姜是個寶，奈何不會用，去腥又增香，燒汁來幫助
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