如何快速提升自己的廚藝?耗油要放冰箱肉要變嫩，提前腌制，今天小編就來聊一聊關于如何快速提升自己的廚藝?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何快速提升自己的廚藝

耗油要放冰箱！！！！！

肉要變嫩，提前腌制。

青菜加熱時間不能過長，否則會變黃。

先煎再煮，魚湯更濃白。

雞肉剛熟為度最嫩。

茄子先腌再過油，有助于軟嫩入味。

炸蒜可當鮮味素，搭配海鮮絕妙。

素菜用葷油。

醋不要直接倒在菜上面，要沿鍋灑，

适量的糖不會讓菜吃着甜，反而會讓菜吃着更鮮更香，特别是葷菜。

葷菜中加入一片陳皮，即可去腥增香，還可以解膩增加食欲，山楂，檸檬也是同理。

隻需要在水中加幾滴白醋，就可以讓凍貨快速解凍。

切好的土豆絲，洗淨表面澱粉，在冰水中浸泡15分鐘，再沖洗幹淨，最後放入鍋中炒，保證不粘鍋，吃着還非常的脆爽喔。

辣椒尾部尖尖的地方要切開，這樣炒的時候火候比較均勻，這個位置不容易有生辣味兒。

買多了的肉餡兒分袋冷凍儲存，冷凍的時候記得要壓扁，這樣解凍起來快。

肉絲可以一次多切一點，如果在兩三頓之内還會再用上的話，就在鍋裡炒到半熟，涼透後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，比直接把生肉絲放到冷藏保存好，更不容易壞。

高壓鍋裡煮的一大鍋東西，冰箱裡暫時沒地方放了，那就暫時不要揭開高壓鍋蓋，這樣放過夜也可以的。

雞蛋儲存的時候要大頭朝上，因為這是雞蛋的氣室，這樣保存雞蛋更新鮮。

抽油煙機下面墊一張廚房紙巾，時不時地換一下，可以省掉擦油污的麻煩。

不小心鹽下多了，可以加點糖緩解。

煮飯加一勺油，用于炒飯粒粒分明。

為了使牛肉炖得快，炖得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷

将綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。

煮面條時加一小湯匙食油，面條不會沾連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外。

煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。

醋放多了，可在菜裡加一些米酒，可以減輕酸味。

油炸食物時，鍋裡放少許食鹽，油不會外濺。

炒茄子時，在鍋裡放點醋，炒出的茄子顔色不會變黑。

炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。

炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味。

炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在将熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。

做丸子按50克肉10克澱粉的比例調制，成菜軟嫩。

做饅頭時，如果在發面裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。

花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都酥脆如初。

茄子切開後，應立即浸入水中，否則茄子會被氧化成褐色。

每次切菜之前都要磨刀，快刀不傷手，不快不慢的刀才容易傷手。

砧闆如果容易滑動，就用一塊濕抹布墊在砧闆下面。

切菜的時候手指要向内扣，自然彎曲，這樣刀子下去的時候不容易切到指甲。

如果想給老姜去皮，用鐵勺會比用刀子更方便。

大蒜先用菜刀拍碎一下之後就能輕易剝掉蒜皮。

内脂豆腐的盒子先剪掉底部的四個角，再剪開包裝，倒出來就會更完整不容易碎。

切完辣椒之後如果手很辣，可以倒一點醋到手上，能緩解一下。

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