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鷹嘴豆不能和什麼同吃

生活 更新时间:2024-09-08 05:15:51

鷹嘴豆不能和什麼同吃?豬血,鷹嘴豆中含有肌醇,可以和磷酸結合成植酸,而植酸能與豬血中的鈣、鐵、鋅、蛋白質等産生不溶性化合物,不僅使豬血中的礦物質不能被吸收,還會導緻消化不良 ,今天小編就來說說關于鷹嘴豆不能和什麼同吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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鷹嘴豆不能和什麼同吃

豬血,鷹嘴豆中含有肌醇,可以和磷酸結合成植酸,而植酸能與豬血中的鈣、鐵、鋅、蛋白質等産生不溶性化合物,不僅使豬血中的礦物質不能被吸收,還會導緻消化不良。

豬肝,鷹嘴豆中含有大量的維生素,而豬肝中含有的銅離子會加速維生素的氧化,使營養價值降低,甚至還會引起腹脹。

豬肉,豬肉中含有鈣、鐵、鋅等礦物質以及豐富的蛋白質,而鷹嘴豆中肌醇則會和磷酸結合成植酸,與豬肉中的礦物質及蛋白質發生複合反應,形成不溶性複合物,并釋放氣體,引起腹脹和消化不良。

酸奶,酸奶中富含鈣質,而鷹嘴豆中的産生的植酸會和鈣發生複合反應,影響鈣的消化吸收。

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