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如何做鹹白菜不變黑

美食更新时间:2025-01-22 05:39:53

如何做鹹白菜不變黑?白菜5棵15Kg、粗鹽1.5Kg、水3L、蘿蔔2個3Kg、梨2個、栗子10個、石耳5個、大棗10個、細蔥0.5捆200g、水芹菜1捆300g、芥菜0.5捆500g、大蔥0.5捆400g、蒜5頭200g、生姜3塊、辣椒絲20g、蝦醬0.5杯、細鹽0.5杯、白糖2大勺、泡菜湯水4L、鹽2/3杯把白菜分四份腌在9%的鹽水裡﹐撈取脫水後去除根，今天小編就來說說關于如何做鹹白菜不變黑?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何做鹹白菜不變黑

白菜5棵15Kg、粗鹽1.5Kg、水3L、蘿蔔2個3Kg、梨2個、栗子10個、石耳5個、大棗10個、細蔥0.5捆200g、水芹菜1捆300g、芥菜0.5捆500g、大蔥0.5捆400g、蒜5頭200g、生姜3塊、辣椒絲20g、蝦醬0.5杯、細鹽0.5杯、白糖2大勺、泡菜湯水4L、鹽2/3杯。把白菜分四份腌在9%的鹽水裡﹐撈取脫水後去除根。

把蘿蔔切成絲。

把細蔥﹑水芹﹑芥菜洗淨切成4cm大小﹐大蔥隻切蔥白部份。

生姜﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。

大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。

把切成絲的蘿蔔﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗裡染紅色﹐并放上水芹﹑

芥菜﹑細蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻後以蝦醬湯調味。

把準備好的餡夾在腌白菜之葉中間﹐用大葉包好後裝在壇子裡。

用鹽水做泡菜湯﹐并倒至能淹泡菜為止。

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