牛奶過敏 - 兒童中常見的食物過敏 - 發生在所有兒童中約2.5%。很有可能80%的牛奶過敏兒童會在5歲時看到這種過敏症的消退，盡管最近的研究表明，大約一半的兒童在8歲時仍然會對牛奶過敏。到十幾歲時，大多數孩子都會對牛奶過敏。目前正在進行研究，以測試牛奶口服免疫療法作為培養對牛奶蛋白耐受性的一種方式。
牛奶過敏的症狀
與牛奶過敏相關的症狀發生得相當快，大多數人在喝牛奶或吃牛奶制成的食物後幾分鐘到兩小時内就會做出反應。
症狀可能包括：
皮膚反應，如皮疹、荨麻疹或濕疹。
胃腸道症狀，如惡心、胃痛、嘔吐或腹瀉。
氣道症狀，包括喘息、咳嗽或流鼻涕。
嘴唇、舌頭或面部腫脹，也稱為血管性水腫。
可能發生稱為過敏反應的嚴重反應，導緻多個器官系統受累。
它不是什麼
牛奶過敏不是一種稱為乳糖不耐症的病症，其中牛奶中發現的乳糖（乳糖）不能很好地消化或耐受，導緻氣體，腹脹，胃腸道痙攣和腹瀉。乳糖不耐症的症狀可能在喝牛奶或食用含有牛奶的食物（如冰淇淋或奶酪）後立即發生，或者可能在攝入後長達12小時内延遲發作。
如果你有乳糖不耐症，你可以忍受去除乳糖的牛奶，如乳糖，或者使用乳糖丸來幫助消化乳糖。一些患有乳糖不耐症的人可能會耐受含有活的活性培養物的酸奶，甚至是在産品中烘烤的少量牛奶。個體對乳糖的耐受性變化很大。相反，牛奶過敏的人将無法忍受任何無乳糖牛奶，因為過敏的是牛奶蛋白質成分，而不是碳水化合物來源（乳糖）。
牛奶過敏的治療
避免牛奶和用牛奶制成的産品是治療牛奶過敏的黃金标準。雖然科學家們正在尋找治療方法，但目前還不存在。牛奶過敏的免疫療法是這項工作的一個研究領域。
如何避免牛奶
如前所述，所有牛奶（脫脂牛奶，1%牛奶，2%牛奶和全脂牛奶）必須從飲食中消除，以避免過敏反應。同樣重要的是避免所有用牛奶制成的食物，如奶酪，以及在加工中使用牛奶的其他産品，如餅幹，谷物，烘焙食品等。隐藏的牛奶可能是一個驚喜，所以通過閱讀食品上的成分标簽來避免意外食用牛奶。食物過敏标簽法（FALCPA）堅持要求制造商将牛奶列為消費者的潛在過敏原成分。您不僅可以在成分列表中找到此信息，還可以在包裝上找到此信息。有些産品不會在标簽上标明乳制品成分。在這種情況下，您可以做兩件事：緻電制造商并詢問産品中包含的特定成分，和/或跳過食用産品。
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