年夜飯幾條魚有什麼講究-tft每日頭條

年夜飯幾條魚有什麼講究

生活更新时间:2024-11-30 11:05:39

過年為啥要吃魚？——年年有餘？你太OUT啦！

首先，魚作為中國傳統吉祥元素，是一種美好的文化象征。

“魚”與“餘”諧音，象征着生活富足，每年都有多餘的财富和食糧，因此“年年有餘”是中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一。

但是，你知道嗎？在中國的年文化當中，魚的寓意可不是隻是這一種，也不隻是桌上的一道菜那麼簡單哦~~

籌備年貨時，人們喜聞樂見的魚物有很多，比如擺件、挂件、窗花、年畫等等，太多了......這些魚物件都是有口彩和寓意的！比如帶有金魚、荷花的圖案，寓意“金玉同賀”；“吉慶有餘”，則用爆竹和魚表現”；“連年大吉”，有鲢魚、有桔子；帶有蓮花或者蓮藕與魚一起的圖案，代表“蓮連有魚”。

好啦，聽了這麼多，是不是又漲知識了~~

試想一下，除夕之夜，你從廚房端出今天這道“富貴有餘”，鮮嫩美味的口感，不僅征服了家人的味蕾，再講一講這過年吃魚的好彩頭，秒變學霸形象高大！

年夜飯幾條魚有什麼講究（年夜飯第2道富貴有餘）1

2、鳜魚去除内髒，清洗幹淨，抽掉魚腥線，然後在魚身斜着劃幾刀，便于入味；

年夜飯幾條魚有什麼講究（年夜飯第2道富貴有餘）2

3、魚身和肚子裡塗抹一層料酒，放在一邊腌制幾分鐘，同時蒸鍋開始燒水；

年夜飯幾條魚有什麼講究（年夜飯第2道富貴有餘）3

年夜飯幾條魚有什麼講究（年夜飯第2道富貴有餘）4

4、往蒸魚的盤子上鋪上一層蔥姜蒜，把腌好的魚裝盤（我的蒸鍋小，所以切了魚尾巴）；

年夜飯幾條魚有什麼講究（年夜飯第2道富貴有餘）5

5、蒸鍋大火燒開後，把蒸魚的盤子放進蒸鍋，大火蒸7分鐘；

6、蒸好的魚出鍋，換個盤子，去掉蒸魚的調料（也可以省略）；

年夜飯幾條魚有什麼講究（年夜飯第2道富貴有餘）6

年夜飯幾條魚有什麼講究（年夜飯第2道富貴有餘）7

年夜飯幾條魚有什麼講究（年夜飯第2道富貴有餘）8

7、小鍋内倒入調好的鳜魚汁，燒開後均勻的澆在蒸好的魚上，然後撒一點蔥絲；

燒一點兒熱油，淋在魚身上，再次激發魚肉香氣。Ok，上桌!

小貼士：

*關于魚：鳜魚營養豐富，且與“貴”同音，寓意富貴有餘！你喜歡啥魚蒸啥魚就好。

*洗魚的關鍵：一定要把魚肚子裡的黑膜撕掉，因為它太！腥！氣！

*蒸魚的關鍵：蒸魚講究鮮嫩，個頭不能太大，水開後上屜大火蒸，一般7~8分鐘，老了就柴了；

*關于調味：少許調味就很鮮，加多了适得其反。胡蘿蔔、青紅椒可做裝飾，但一定不要随着魚蒸，會破壞口感！

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