山東非遺美食?齊魯文化積澱深厚，源遠流長手工藝門類繁多且光彩奪目，現在小編就來說說關于山東非遺美食?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

山東非遺美食

齊魯文化積澱深厚，源遠流長

手工藝門類繁多且光彩奪目

這些傳統手工藝

凝聚着數代匠人的智慧結晶

有着工業化生産無法替代的文化溫度

今天，與小編一同了解

齊魯非遺美食制作技藝

在品味傳統美食中

感悟文化魅力和匠人精神

日照茶手工炒制技藝

山東省級非物質文化遺産

手工制茶是日照民間具有悠久曆史的一種手工技藝，迄今已有上千年的曆史了，最初日照人把平日裡能夠消炎去火等野菜、樹葉用來煮水喝，因季節的原因，采摘下的新鮮野菜不能放置長久，所以人們就想出用鐵鍋炒幹的辦法制作便于保存。将鐵鍋偏支成傾斜60度左右，用木柴燒火将鍋溫燒到100度以上，将采摘下的茶葉鮮葉經過攤涼後放在鍋中不停的翻動進行殺青。中間不斷的揉搓翻動烘幹，整個過程大約一個半至兩個小時，最終炒制出香噴噴的茶葉。

臨沂糁制作技藝

山東省級非物質文化遺産

來源：大衆網·海報新聞

"糁，取牛、羊、豖肉之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。"每天早上叫醒臨沂人的便是那一碗碗散發着濃郁香氣的糁，幾百年來已成為臨沂獨具特色的小吃，流傳于魯西南各地。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃而深受衆人喜愛，早晨喝“糁”是臨沂傳統食俗。

棗莊辣子雞烹饪技藝

棗莊市級非物質文化遺産

相傳在清朝晚期，在臨城縣(現棗莊市薛城區)城北有一個叫徐子華的廚師，曾經是清皇宮中禦廚，晚年告老後在此地開了一家飯館，根據自己多年禦廚的經驗創造出“辣子雞”這道菜。京杭大運河當時為南北航運的交通樞紐碼頭，來往客商絡繹不絕，棗莊辣子雞在當時被傳為美談，為天下愛好美食之人所推崇。

東明香肚制作技藝

山東省級非物質文化遺産

東明香肚也叫粉肚，是菏澤市東明縣的傳統名吃，已有百年曆史。是精選優質瘦豬肉 ，名貴佐料及陳年循環老湯精工配制而成。濃香适口、香而不膩、風味獨特、色澤純正、營養豐富、老少皆宜、令人百吃不厭，回味無窮。

肥城桃栽培技藝

泰安市級非物質文化遺産

典史記載，2500多年前的春秋時期，肥城境内就有桃樹種植。肥桃是在原産毛桃的基礎上，經過千年精心培育而成的特有品牌産品。到明清時期，肥桃已經名揚四海，成為皇家特供果品。在長期的培植過程中，肥城人民吸收借鑒中國桃文化的多種元素，創立了标新立異的肥桃文化，以其全新的文化内涵，給人以耳目一新的精神享受。肥城桃以個大、肉肥、味美的特點，被譽為“群桃之冠”、“果中珍品”。肥城桃含有多種糖、果酸、維生素和20多種微量元素，具有良好的保健作用和藥用價值。

義安城魯菜烹饪技藝

山東省級非物質文化遺産

聊城傳統飲食文化就是在大運河商業文化影響下發展起來的，聊城飲食技術、風味特色以及食俗無不受到南北交流的影響。已有140餘年曆史的高氏烹饪技藝承接了明清幾百年來運河商業文化在魯西遺留下的飲食遺産精髓，集聊城傳統風味特色菜品之大成，其精緻的飯菜制作技術被公認為“魯西風味的正宗”，成為魯西風味的典型代表。

濟南油旋制作技藝

山東省級非物質文化遺産

清代顧仲編著的《養小錄》中這樣記載油旋的制作:“……和面作劑，擀開。再入油成劑，擀開。再入油成劑，再擀如此七次。竈烙之，甚美。”濟南油旋在清代便有記載，至今已有百年曆史，油旋是山東濟南特色傳統名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，蔥香透鼻，其形似螺旋，表面油潤呈金黃色。

武定府醬菜制作技藝

山東省級非物質文化遺産

惠民縣腌制醬菜的曆史悠久，興于明，盛于清。發展到清代中葉，已成為邑之特産，遠近聞名。已有三百多年的曆史。武定府醬菜又稱為武定府小菜，因惠民城是州府駐地，清雍正十二年（1734年）升州為府，故以“武定府小菜”冠名。這裡生産的醬菜以色澤鮮豔、鹹中帶甜、甜中微鹹、醬香味濃、清香可口而馳名全國。尤其以“仙泉居”醬園的小菜為最佳，曾多次向朝廷進貢（康熙、雍正、乾隆）。醬菜的釀造工藝精湛，原料收購有嚴格的标準，采用上好的天然醬油（三伏秋油日曬夜露的方法釀制而成）與甜醬釀造而成。武定府醬菜以色、香、味、體四項指标來體現其獨特的醬制文化。

隆盛糕點制作技藝

山東省級非物質文化遺産

“隆盛”商标始創于清道光緒年間，隆盛糕點集古今青州清真糕點之精華，産品基本上是京式和蘇式品種，選料要求純正、天然、考究，十分嚴格，生産嚴格按祖傳工藝和配方進行，從而保證了隆盛糕點制作精細，香甜可口，油而不膩，保質期長等特點，深受廣大顧客歡迎。

萬和春排骨砂鍋制作技藝

山東省級非物質文化遺産

“萬和春”是青島的老字号，它的“排骨砂鍋米飯”，據說是由其創始人王世河先生根據百年的祖傳配方制作的，經多年來不斷摸索研究、反複實踐精心制作而成，産品以選料精良、配料巧妙及嚴格的傳統制造工藝為基礎，終以其口味獨特，肉質酥爛、香而不膩，令人百吃不厭，深受各類消費群體的喜愛。

膠東花饽饽習俗

山東省級非物質文化遺産

膠東花饽饽習俗是一種經千百年傳承的、具有濃厚鄉土氣息的民間習俗，流行于膠東地區文登一帶。膠東花饽饽以面粉、糯米粉、鹽油等為原料，注重面團的可塑性和防腐性，用簡單的工具不僅可以捏塑成千姿百态的人物形象，還可以做成活靈活現的各種動物，鮮豔美麗的花草樹木。在不同的節慶有不一樣的表現内容，百姓們用這種方式對節日加以慶祝，是膠東地區獨有的地域文化。花饽饽之美，美在其自然的材料，自然的工藝，質樸的心境，是一種民間生命力極強的造型藝術。

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