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爆椒扁豆怎麼炒

美食 更新时间:2024-11-30 12:05:32

爆椒扁豆怎麼炒(一周減脂不重樣)1

最近愛彩椒,冰箱常備 還買了豆角放冰箱差點給忘了 扒拉三個小土豆 好吧!就這組合了 随便一炒味道很好 減脂期間可以多吃的

By 小飛俠❤️.

用料

  • 扁豆 200克
  • 小土豆 3個
  • 紅彩椒 1/5個
  • 黃彩椒 1/2個
  • 生抽 1.5勺
  • 大蒜 5瓣
  • 八角 1個
  • 食用油 8g

做法步驟

爆椒扁豆怎麼炒(一周減脂不重樣)2

1、扁豆洗淨

爆椒扁豆怎麼炒(一周減脂不重樣)3

2、掐頭去筋 手掰成段 大小随意

爆椒扁豆怎麼炒(一周減脂不重樣)4

3、土豆洗淨削皮(雞蛋大小的三個,土豆大的一個即可)

爆椒扁豆怎麼炒(一周減脂不重樣)5

4、切成片泡水中備用

爆椒扁豆怎麼炒(一周減脂不重樣)6

5、彩椒切塊備用

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6、鍋中放油燒五成熱 放入一半的蒜片和八角爆香

爆椒扁豆怎麼炒(一周減脂不重樣)8

7、放入豆角中火翻炒

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8、翻炒兩分鐘至豆角翠綠 表面微微起泡

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9、放入土豆

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10、加入生抽 開水半碗

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11、中小火焖8分鐘左右

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12、放入彩椒大火收汁

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13、出鍋前放入剩下的蒜片即可

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14、裝盤出鍋 配一碗銀耳羹 有點完美!!!

小貼士

用手掰出來的扁豆比刀切的味道更好 土豆在水裡浸泡可以去除多餘的澱粉,防止炒時黏鍋,也是為了防止接觸了空氣氧化變黑 這道菜香氣撲鼻的原因就是放了八角,另外就是豆角要多炒一會兒的,讓油徹底進入豆角中,如果有煮肉的湯代替水更好啦 扁豆本身是會出水的,所以也不要加太多水哈!半碗即可 蒜片分次放入也是這道菜好吃的秘訣哦 不信你們試試 PS:我口味比較淡,1.5勺的生抽就夠了,健身的不建議太多鹽分 不過你們如果覺得實在不夠可适量增加點鹽分或者生抽哈

扁豆的營養功效

健脾、和中、益氣、化濕、消暑。 主治脾虛兼濕,食少便溏,濕濁下注,婦女帶下過多,暑濕傷中,吐瀉轉筋等證。

扁豆的飲食禁忌

扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種,多年生或一年生纏繞藤本植物,食用嫩莢或成熟豆粒。扁豆含有蛋白質、碳水化合物,還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意,扁豆一定要煮熟以後才能食用,否則會可能出現食物中毒現象。

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