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五斤蒜怎麼腌糖蒜比例

生活 更新时间:2025-05-20 22:00:02

五斤蒜怎麼腌糖蒜比例?五斤蒜按蒜頭總量的10%用鹽,53%用食醋,16%用白糖進行腌制鹽要放但不能多放,醋需要沒過蒜頭,并且腌制糖蒜需要遮光糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃,傳統腌漬食品,現在小編就來說說關于五斤蒜怎麼腌糖蒜比例?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

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五斤蒜怎麼腌糖蒜比例

五斤蒜按蒜頭總量的10%用鹽,53%用食醋,16%用白糖進行腌制。鹽要放但不能多放,醋需要沒過蒜頭,并且腌制糖蒜需要遮光。糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃,傳統腌漬食品。

白皮蒜(加工)的須梗适當去掉一部分,再剝掉兩層表皮,放入清水裡浸泡7天,每天換水一次,然後撈出晾曬,直至表皮呈現皺紋時裝壇内。白糖、醋、醬油、花椒調成汁,澆入蒜壇内,蓋嚴蓋,30天左右即成。

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