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餃子是生活裡一種必不可少的美食。美食雖然品嘗起來很美味，可是蒸煮的方法不對有的時候也會很尴尬。你有沒有煮餃子煮成了面皮兒湯的經曆？我剛開始煮餃子，就經常被嫌棄，好好美味的餃子被我煮成了面皮兒湯。
那煮餃子到底要注意什麼呢？
首先看原材料的種類，比如看你煮的是冰凍餃子還是剛包好的餃子？有一個常識就是冰凍的餃子要冷水，這樣餃子解凍了剛好水也燒開了，這樣餃子就不會破皮或成了面皮兒湯了。還有一種就是現包的餃子，這種就要水燒滾了之後，再下餃子，就不會破皮了。知道了速凍餃子和現包餃子分别需要冷水和沸水煮餃子。
那介于兩者之間的餃子要用沸水還是冷水呢？
我比較喜歡吃餃子，當然對煮餃子也嘗試了很多次，除了最開始，不是成了面片湯，就是餃子和餡完全分離了。根本就沒有幾個完整的餃子，都成了破皮的模樣，看起來完全沒有什麼食欲。現在基本上不會破皮了。
說起速凍餃子，放在外面已經沒有凍起來了，這種餃子到底用熱水還是涼水了？答案是溫水。是的，溫水，你沒有聽錯，就是溫水。準确地說，就是涼水加熱了一會兒，還沒有達到沸水的标準。這樣煮起來的餃子也不會破皮；還有一種是現包的餃子，然後放到冰箱裡速凍起來了。這是用涼水還是沸水呢？我都試過。用涼水煮到最後，用勺子翻滾的時候，也容易破皮。當然更不能用沸水，如果用沸水的話，又會慘不忍睹。所以還是介于兩者之間的。因為速凍的餃子拿出來放一會兒就會有解凍的迹象，這樣就可以用稍微加熱一會兒的溫水來煮餃子，基本上不會破皮兒。
人們常說：好吃不過餃子，不僅僅因為餃子是一種比較方便使用的食品，更因為餃子在北方代表着一種情懷和節日。最近經常吃餃子，特别是早上，既方便又快捷。孩子也很喜歡吃。經過一段時間的練習，終于不會被孩子在嫌棄。當然煮餃子煮成面片湯的經曆也一去不複返了。親愛的朋友，那你也愛吃餃子嗎？回複裡見喽！
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