涼拌灌腸的家常做法?材料:小腸600公克,姜片6片,青蔥2支,姜絲少許,洗腸材料:1大匙,鹽2大匙,面粉100公克,醬汁适量,下面我們就來聊聊關于涼拌灌腸的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:小腸600公克,姜片6片,青蔥2支,姜絲少許,洗腸材料:1大匙,鹽2大匙,面粉100公克,醬汁适量。
用剪刀将小腸邊的多餘油脂及雜物剪掉并用水沖洗,青蔥洗淨切段。
用筷子将步驟一的小腸慢慢貫穿。
将小腸順着筷子翻面。
将鹽加入小腸中搓揉3分鐘後,以清水沖洗幹淨。
将面粉及花生油放入再搓揉3分鐘後,以清水沖洗幹淨。
熱鍋倒入适量的水,将步驟五的小腸放入滾水中燙約5分鐘後,撈起并以清水洗淨;
另起湯鍋加入适量的水,放入蔥段、姜片及小腸煮滾後,轉小火煮約50分鐘,待涼後切成段狀放上姜絲并淋上醬汁即可。
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