在我們的生活中，很多常見蔬菜不隻有一種切法。切的概念可以包括切絲、切丁、切塊、切碎等等。

今天自留地植物研究院就以6種蔬菜為例，介紹幾種快捷的蔬菜切制成法。

一、洋蔥

一般來說，洋蔥可以切塊、切圈、切絲。切塊就是直接将洋蔥切成1/4，切圈就是去頭尾後直接切分，切絲則把整個洋蔥分兩半後再切。如果洋蔥不是一道菜的主角，一般會切成小碎塊。除了在切絲的基礎上切分外，可以像這樣直接切：

① 将洋蔥去皮後對半切開；

② 在切半的洋蔥上，用刀豎着劃開數道刀口，注意不要切斷尾部（上圖右下角）；

③ 再逆着已經劃開的豎道，橫着切即可。

二、辣椒

辣椒/青椒如果要切圈，可以按照上圖方法，先将尾部切下去，再用小刀沿着辣椒内部去籽，然後沿着刀口切圈即可。

如果要切細絲，可以在去籽以後再切半，在砧闆上稍微按壓一下，然後切絲。

在切絲的基礎上，也可以繼續加工，切成小碎塊。

彩椒則可以如上圖，先去掉根蒂部分，然後沿着内壁切開後再切絲，就不用擔心辣椒籽擾亂切割過程了。

三、茄子

以茄子為例，形狀相似的蔬菜都可以有多種切法。圓片、長片、條狀、切丁……

在準備一餐飯前，我們的慣常思路是想好吃什麼再切蔬菜，下次不妨轉變一下：先想好今天想把蔬菜切成什麼樣，然後再決定做法。

要是不小心切厚了怎麼辦？好說，中間再劃開一道不切斷的刀口，夾上肉餡，炸茄盒吧 : )

四、黃瓜

各種切法的黃瓜都hold住？

還有一個更簡單卻也好看的切法：直接用削皮器刮出薄片！

有什麼用？可以作為發揮想象力的最佳搭配，中間卷上金槍魚、奶酪、小番茄、辣椒丁，甚至米飯等，隻有想不到，沒有做不到。

五、大蒜

如果需要切蒜末，不要猶豫，直接拍碎大蒜去皮。

但是今天食帖君想和大家分享的大蒜吃法，不需要剝皮：直接切開蒜頭，不用太多，能露出如下圖的剖面即可。

這樣的大蒜怎麼吃？一頭整個烤着吃。放上橄榄油、鹽，190℃左右烤個5-10分鐘，直到上色或者軟爛，蒜皮直接可以剝開。

做好的大蒜直接吃或者繼續搗爛，抹在法棍片上或者作為菜肴的佐料都很香。

六、葉菜

無論大菜葉還是小片香草，都可以采取切卷絲的方法，既美觀，又省事。

切之前隻要把菜葉整理堆疊到一起，然後卷起來，從頭開始切開即可。

相信很多人和小舒克一樣，吃水果時能直接啃就直接啃。但是不得不說，切分好的水果更适合聚會分享，以及在看到體重後促進自己小口吃。

所以，掌握一些漂亮的水果切分技也是很必要的。

一、牛油果

先用刀沿着牛油果切一圈，再扭一扭，可将牛油果分開成兩半。有時牛油果還很硬，一定要讓手盡量遠離刀的軌迹，避免受傷。

在去核時，盡量不要使用刀，可以選擇用勺子挖走圓核。

如果牛油果太生，勺子挖不進去，一定要用刀時，手上可以墊着毛巾避免誤傷。

接下來，牛油果可以劃出小塊後挖到碗中。

或者切成1/4後去皮，再切成扇形。

二、猕猴桃

切猕猴桃與其說主要用刀，不如說主要用勺子。

無論切半後再用勺子挖出半個果肉，還是“掐頭去尾”後挖出牛油果再切片，都屢試不爽。

三、聖女果

雖說切聖女果并不需要什麼技巧，隻要對半切開即可，但是面對幾十顆小小的聖女果，不斷重複相同的動作難免會覺得麻煩。

所以，不妨把個頭相似的它們放在相同大小的蓋子/盤子之間，然後用刀橫切一次就可以一下子完成十幾顆聖女果的切分了。

再來看動圖感受一下~

四、椰子

新鮮的椰子上一般有三個小坑，用刀或其他利器鑽出一個孔，先将椰汁倒出去。

然後用錘子将椰子敲成兩半，再用刀沿着内壁将果肉和果皮分離，就可以享用椰子肉了。

五、石榴

石榴真是又好吃又折磨人的水果。一點點吃，總會吃到苦澀的白皮部分。

所以，這次我們這麼吃吧：

① 在頂部切開一個“蓋子”；

② 切開所有白色相連部分，無需切斷；

③ 用手分開成石榴瓣，統一去掉白皮部分，然後就可以啃了。

或者敲擊石榴瓣背部，果實就會自然脫落。

六、草莓

除了直接吃，草莓也可以切塊、切片，也可以做成草莓玫瑰。

草莓玫瑰需要多練習幾次才能更逼真，主要的秘訣是每一層的“花瓣”都要與上一層錯開。

七、橘子

想一次拿到所有的橘子瓣？

先把頭尾切去，然後再劃開一刀，像打開卷軸一樣打開橘子，就能看見所有的橘子瓣了~

八、西瓜

怎麼把西瓜吃出高大上的感覺？

① 将西瓜切半，橫着切三刀；

② 沿着瓜皮内部切開，再将果肉劃出“井”字；

③ 稍稍用力，倒入碗裡即可。

九、芒果

漂亮的芒果花怎麼切？

① 對半切開，然後用刀在果肉上畫“井”字；

② 從下向上翻開。

或者隻想大口吃果肉？切半後沿着杯壁擠壓，就可以得到大部分果肉。

十、菠蘿

如果買到的菠蘿并沒有進行去皮處理，我們需要先切去頭尾，再切去外皮。

或者，我們可以試試上圖這種簡易又美觀的方法：

① 将菠蘿豎着切分成四塊；

② 沿着皮用刀将菠蘿肉分離，但不用取下；

③ 橫切成同樣大小的菠蘿塊，錯落推開即可。

這些技能你GET到了嗎？你還有什麼好的方法歡迎下方留言補充！

點擊了解更多，享受家庭種菜給你帶來的那些樂趣吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!