正宗紅糖牛奶饅頭做法和配方?用料:中筋面粉200g、低筋面粉50g、紅糖30g、牛奶125g、無鋁泡打粉3g、酵母2g;,我來為大家科普一下關于正宗紅糖牛奶饅頭做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:中筋面粉200g、低筋面粉50g、紅糖30g、牛奶125g、無鋁泡打粉3g、酵母2g;
紅糖與牛奶倒進奶鍋,細火攪拌至紅糖溶化,不要煮滾,有點溫度就可以熄火了!然後放涼備用!
把剩餘的所有材料倒進面包機裡,再倒入放涼的紅糖牛奶(留着10-20克的水量,邊攪拌邊加入,如面團太濕就不要全部加入),将面團揉至三光狀态就可以拿出了!
拿擀面棍把面團擀至正方形,然後卷起,在案闆上均勻地搓長一點點,分割!再放進蒸籠裡發酵20-25分鐘左右,根據實際情況發酵!
發酵完開大火蒸五分鐘,再轉小火蒸兩分鐘,熄火焖五分鐘!
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