最近天開始熱了，不高興在家大汗淋漓地做飯，那麼做點愛吃的餃子凍起來，下次吃直接一煮就好了，有沒有很方便？
By 疏簾花影
1、韭菜洗幹淨晾幹并切成末。
2、蝦仁背剖開，去蝦線。
3、雞蛋加點黃酒打散。
4、蝦仁用清水洗淨并加點鹽稍稍腌一會。
5、鍋燒熱放油，比平時炒雞蛋多些油。
6、下雞蛋滑炒。
7、炒成有顆粒狀的就可以了。
8、把蝦仁、雞蛋和韭菜拌在一起，放點鹽和醬油，可以嘗一下味道，比平時炒菜稍鹹一點就行了，因為餃子皮也要吸鹽味。
9、取一張餃子皮，用勺子舀一勺餡。我用的是買的餃子皮，也可以自己擀哦。
10、用大拇指和食指把餃子的中間捏起來。
11、然後捏最右側的一個角。
12、再把空出來的那部分捏住。
13、左側也是同樣。
14、一個完成！可以用兩隻手靠近大拇指的手掌同時按壓下餃子，不容易破皮。
15、一斤餃子皮大概能包七十個左右。多的可以凍起來，下次不想做飯拿出來一煮很方便！
16、鍋裡下水，加點鹽，燒開。
17、下餃子燒一會。
18、第一次燒開加點涼水，再重複一遍就煮熟了。
19、燒熟了馬上撈起盛盤，配上一碗蘸料，美美地開始享用吧！
1、蝦仁也可以自己買活蝦，凍一下剝皮很容易。 2、餃子皮可以自己擀，有時間的話可以放入各種顔色的蔬菜汁，相信家有小寶貝的會喜歡。 3、餃子燒好以後要馬上盛起來，不然皮容易泡軟。 4、我的蘸料汁是：醬油、醋、老幹媽辣醬和蒜蓉。大家有喜歡的可以自己配制。
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