薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,也可煮粥和煮湯,薏米和瘦肉制作成的湯飲,既營養又美味。
材料準備
冬瓜500克、豬瘦肉200克、蚝幹3粒、薏仁25克、橙皮1小塊、鹽适量(調味用,最後放入)
做法
1、将冬瓜洗淨,連皮切成大塊(如果去皮切小塊很容易炖爛),去瓤待用;
2、蚝幹和橙皮用水洗淨,用涼水浸泡30分鐘,撈起瀝幹待用;
3、薏仁用水洗淨,放入滾水中煮5分鐘,撈起放入涼水中浸泡片刻,撈起瀝幹待用;
4、豬瘦肉用滾水煮5分鐘,撈起洗淨待用;
5、砂鍋中放入足夠多的水,燒開後,将所有材料放入,加蓋燒滾後轉小火,煲3.5個小時,加鹽調味即可。
小貼士
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