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香蕉火龍果水果拼盤

圖文更新时间:2024-09-30 19:24:15

水果拼盤的制作技巧

根據網友的需要李奇斌老師制作一篇水果拼盤的制作技巧，供大家分享，用水果制作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然後來挑選各種水果，利用水果的本色，來制作各種造型生動、形态各異的水果拼盤，誘人食欲。應做到現做現出品。拼盤造型盡量迅速，防止營養、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛生，同時配置相應的實用工具及适量餐巾紙。注意的是還有食物相克，比如橙子：橙子忌與槟榔同食。蘋果：蘋果忌于水産品同食，會導緻便秘。西瓜：西瓜忌與羊肉同食等等

1.從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。

2.制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食欲。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣複雜，但也不能随便應付，制作前應充分考慮到宴會的主題，并進一步為其命名。

香蕉火龍果水果拼盤（水果拼盤的制作技巧）1

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