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韭黃是蒜苗還是韭菜

生活更新时间:2025-02-09 18:55:51

其實，隻要帶“蒜”字眼的，源頭上跟大蒜都脫不了關系。

最正統的直系就是：大蒜——蒜苗——蒜苔，基本上涵蓋了大蒜從埋進土地到最後的一生。

而蒜黃也是大蒜的衍生品，隻不過生長條件發生了一點變化。

韭黃是蒜苗還是韭菜（蒜黃蒜苗韭黃）1

【蒜苗】

蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裡，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。

韭黃是蒜苗還是韭菜（蒜黃蒜苗韭黃）2

【蒜苔】

蒜苗是大蒜在幼苗時期生長出來的嫩芽，而蒜苔則是大蒜在生長過程中，到了花期的時候生長出來的花莖。收割完蒜苔後大蒜還會繼續生長為大蒜頭。

韭黃是蒜苗還是韭菜（蒜黃蒜苗韭黃）3

韭黃是蒜苗還是韭菜（蒜黃蒜苗韭黃）4

大蒜的每個生長時期都能食用，且風味也不同，真是全身都是寶啊。

韭黃是蒜苗還是韭菜（蒜黃蒜苗韭黃）5

【蒜黃】

蒜黃，顧名思義是屬于大蒜類，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，是在不受陽光照射和适當的溫、濕度下培養出來的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點兒韭味兒。

韭黃是蒜苗還是韭菜（蒜黃蒜苗韭黃）6

【韭黃】（黃韭）

黃韭是用韭菜在無光的環境中培育出來的,因為不能進行光合作用,無法産生葉綠素,導緻葉片變為黃色,所以被稱為“韭黃”。它和蒜黃的種植機理是一樣的。

韭黃是蒜苗還是韭菜（蒜黃蒜苗韭黃）7

一般容易混淆的就是蒜黃和韭黃了，其實他們從根本上就不是一類哦，一個是大蒜長出來的，一個還是屬于韭菜類，怎麼樣？你搞明白了嗎？

韭黃是蒜苗還是韭菜（蒜黃蒜苗韭黃）8

韭黃是蒜苗還是韭菜（蒜黃蒜苗韭黃）9

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韭黃是蒜苗還是韭菜（蒜黃蒜苗韭黃）10

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