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潮汕菜脯的腌制方法

生活更新时间:2025-01-07 18:14:55

潮汕菜脯的腌制方法?原料：蘿蔔适量、食鹽适量蘿蔔洗幹淨，切成兩半，放太陽下曬去表面水份，今天小編就來說說關于潮汕菜脯的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

潮汕菜脯的腌制方法

原料：蘿蔔适量、食鹽适量。

蘿蔔洗幹淨，切成兩半，放太陽下曬去表面水份。

夜裡收集到桶裡加鹽，用手揉勻，然後用石頭壓實。

第二天取出曝曬，曬了又壓，壓了又曬，重複前面步驟一周後直至擠不出水為止。

等到蘿蔔幹顔色開始變黃，便裝入壇内，用黃泥封口，腌制半年之後，就成變獨具風味的潮汕菜脯蘿蔔幹了。

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