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記住這幾種蔬菜不能多吃

生活更新时间:2025-01-22 08:08:54

生活中有很多圈友喜歡生吃蔬菜，生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或将新鮮蔬菜涼拌，可适當加點醋，少放點鹽。還有些圈友喜歡洗一洗就生吃，比如白蘿蔔、西紅柿、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。這些蔬菜中所含的營養素，例如維生素C及B族維生素，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利于營養成分的保存。但是你知道嗎？并非每一種蔬菜都适合直接生吃！有些蔬菜生着吃不但人體不吸收，反而還可能“中毒”。究竟哪些蔬菜不适合生吃呢？小圈這就帶你去了解一下！

劃重點

這五類蔬菜不宜生吃

記住這幾種蔬菜不能多吃（别怕麻煩為了家人着想）1

第二類：含草酸較多的蔬菜

含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍等，草酸在腸道内會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，幹擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中部分草酸。

第三類：馬齒苋等野菜

馬齒苋等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。

第四類：根莖類蔬菜

比如土豆、山藥等，這些生吃後，其中的澱粉不易吸收、不易消化。

此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。

第五類：部分水生植物

水芹菜、菱角、茭白等水生植物，可能會攜帶寄生蟲，建議加熱後食用。

劃重點

吃蔬菜前建議先看看這些

記住這幾種蔬菜不能多吃（别怕麻煩為了家人着想）2

來源： CCTV生活圈

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