今天剛好看到一則新聞"江蘇8.5噸融雪鹽已丢失2天 官方：不可食用盡快歸還"，就聊聊融雪工業鹽的工作原理，還有工業鹽與食用鹽的區别。

由于下雪天對道路出行有很大的影響，在暴雪天氣的時候有關部門經常需要應對道路積雪結冰等問題，而應對方法就是盡量除去道路積雪。通常會使用融雪劑，在一定程度上可以防止道路結冰，融雪劑通常采用工業用鹽，為什麼使用工業鹽可以融雪呢？原理是什麼？

一、融雪工業鹽

融雪用的工業鹽的主要化學成分是氯化鈉，但由于是工業用途，還可能夾雜着其他雜質，如對人體有害的亞硝酸鈉等。

工業鹽的融雪原理就是利用了鹽的可溶性、吸潮性和鹽水的低冰點等特征。

當工業鹽撒在雪上的時候，由于鹽的可溶性和吸潮性，使得鹽會吸收雪表面的水分，從而使工業鹽開始溶化，成為溶液侵蝕雪層。

當工業鹽與雪一同溶化成鹽水後，由于鹽水的凝固溫度比水低，因此鹽水很難結冰形成冰層。即鹽水中離子濃度上升，使水的液相蒸氣壓下降，但冰的固态蒸氣壓不變，為達到冰水混和物固液蒸氣壓等的狀态，冰便溶化了.這一原理也很好的解釋了鹽水不易結冰的道理，從而有利于除雪工作。

二、工業鹽和食鹽的區别

鹽按用途可以分為食用鹽、工業用鹽和其絕用鹽。人們在日常生活中所使用的食用鹽是從海水、地下岩（礦）鹽沉澱物、天然鹵水中獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工而成的鹽。工業生産中使用的工業用鹽含義很廣，有時指純淨的亞硝酸鈉,，有時指含有亞硝酸鈉的氯化鈉。工業用鹽除含有大量的緻癌物亞硝酸鹽外，還有可能含有鉛、砷等有害物質，用工業用鹽極易引發食物中毒。

1、成分

工業鹽由于生産标準和使用用途，使得工業鹽中除了主要物質氯化鈉之外，還包含其他雜質鹽，比如對人體有害的亞硝酸鈉，因此工業鹽的包裝注明了嚴禁食用的提醒字眼。

食用鹽的生産執行的是食用标準，因而食用鹽是相對較純淨的氯化鈉。

2、性質

食用鹽是較純淨的氯化鈉，其化學性質穩定呈現中性。

而工業用鹽除了氯化鈉之外，還可能含有大量雜質鹽，緻使其水溶液呈堿性。

三、食用工業鹽的危害

常見的食用工業鹽中毒情況，主要原因是攝入了過量的亞硝酸鹽，食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導緻死亡。

中毒症狀（來自360百科-亞硝酸鹽-中毒症狀）

1、頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及口唇、指甲、全身皮膚、粘膜紫绀等。

2、全身皮膚及粘膜呈現不同程度青紫色（高鐵血紅蛋白血症引起的紫绀）。

3、嚴重中毒者可昏迷、抽搐、呼吸麻痹等。

由此可見工業鹽是嚴禁食用的，同時也建議大家在選購食鹽的時候要選擇正規渠道以及有品牌保障的産品。

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