來源：【雲南日報】
民間有諺語
“ 一年補透透，不如補中秋”
秋季到來
人們對于進補暖身的需求愈加強烈
秋補養生美食首選
當屬楚雄全羊湯鍋
入秋之後，氣溫越來越低，鮮美的羊肉作為滋補佳品，備受食客青睐。
楚雄的秋日美食中，必不可少的就是熱騰騰的羊湯鍋了，一鍋羊肉湯就是一聲集結号，親朋好友圍坐在一起，吃肉、喝酒、聊天，熱鬧、美味、溫暖都齊全，誰也抗拒不了……
楚雄人愛吃羊湯鍋，所以懂得怎樣把羊肉烹饪得更加美味。40-50公斤的肥壯黑山羊宰殺後去毛，開膛洗淨内髒，用火燎去羊頭、羊腳上的細毛，在炭火上烤黃後用錘擊碎内骨，将羊肉、羊頭、羊腳、羊排、羊内髒等連皮帶肉帶骨斬成小塊并去除膻筋放入大鍋，再加入草果、砂仁、陳皮、花椒、食鹽等輔料大火煮開，待香味溢出後改小火慢炖，肉熟後放入羊血，這種全羊湯鍋的優勢在于融合了羊身上的各個部位，取長補短，是吃羊肉的極佳做法。
經過長時間的熬煮，羊湯鍋越煮越香，湯色乳白，香味濃郁，肉炖得酥而不爛，不膻不腥，濃香可口。大口吃肉的時候，蘸上彜家特制的蘸水調料，包你吃得心滿意足。
吃完了肉，湯也不能錯過，長時間的熬炖之後，羊肉的精華與香料都融彙在湯中，一口下去，鮮香無比。最後，還可以再下鍋煮一些時鮮蔬菜，葷素搭配營養又健康。
在楚雄，有很多吃羊湯鍋的地方。
三街小寶羊湯鍋
在三街小寶羊湯鍋店裡，可以吃到正宗的楚雄菜，原木裝修還原了楚雄彜家的古樸住宅，進店便有濃濃的親切感。這裡的羊湯鍋分量适中，不至于吃不完浪費，分量小的相應價格也較低。别看它分量小，東西可是很齊全，小小的一鍋幾乎彙集了羊全身的寶，軟糯的羊皮、鮮美的羊肉、香脆的羊肚、柔韌的羊蹄，每一樣都讓人回味無窮。
老店地址：楚雄市竹溪西路彜人古鎮大酒店西北側約190米處
彜人古鎮分店：楚雄市德運東路楚元東區18幢
香園羊
香園羊沒有菜單，食客隻需點肉和主食就行，小菜都是店家随機搭配的時鮮蔬菜。待羊湯鍋上桌，店家會端來一小碟泡蘿蔔和一碟切得細碎的韭菜，喝羊湯的時候，舀一勺細韭菜放到湯裡，味道鮮美無比。此外，香園羊的其他小菜也獨具特色。爆炒羊肝鮮嫩味美，現烤羊肉串肉質細嫩，微苦回甜的荞粑粑和羊湯鍋簡直是絕配！
新店地址：楚雄市雄寶路彙東駿園s-59
彜人古鎮地址：楚雄市永安路533-535号
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