清湯羊肉面的做法?材料:青菠面500克,羊肉300克,蔥、姜、花椒、川鹽、味精、羊骨、羊頭各适量,我來為大家科普一下關于清湯羊肉面的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:青菠面500克,羊肉300克,蔥、姜、花椒、川鹽、味精、羊骨、羊頭各适量。
将羊肉洗淨,用刀切成小片,放入燒沸的羊骨、羊頭,花椒(用布包紮好)湯鍋内,與蔥、姜同炖,沸時撇去浮沫,放入川鹽、味精炖至湯白肉耙,撈去羊骨、羊頭及蔥、姜、花椒包,做成面臊子。
鍋内加水燒沸,放入青菠面煮熟,分别撈入放有鹽、味精及湯少許的碗内,澆上面臊子即成。青菠面是用菠菜汁和面團壓出的面條。
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