一、素羅宋湯

食材

西紅柿1個、土豆1小個、胡蘿蔔半個、白菜适量、鹽1小勺、番茄醬1瓷勺、蔥2片、蒜1瓣、濃湯寶1個、芹菜少許。

做法

1、把西紅柿切成花刀，進開水裡焯燙，後去皮切小塊。

2、胡蘿蔔和土豆去皮切小滾刀塊，白菜切段。

3、炒鍋加少許油，可以用橄榄油或者普通植物油，中小火煸香蔥蒜，

4、下西紅柿炒至略軟，加一勺番茄醬繼續炒香，

5、把土豆和胡蘿蔔也下鍋翻炒，

6、最後把白菜也下鍋略炒。

7、鍋裡注入足量的清水，加一塊牛肉味濃湯寶，煮開後蓋蓋小火煮十幾二十分鐘。

8、加鹽調味，加适量芹菜碎增香出鍋。

二、羅宋湯

食材

牛腩500克、土豆1個、圓白菜1塊、洋蔥1個、番茄3個、番茄醬1湯匙、鹽1勺、糖1勺、黃油10克、蒜瓣3個、面粉10克。

做法

1、牛腩切塊焯水洗淨後放鍋裡煮。

2、黃油炒洋蔥塊，不得不說好香啊。

3、放切塊的番茄炒，放一勺糖。

4、放番茄醬，洋蔥軟了番茄出汁後可以關火。

5、撈出蒜瓣扔掉。

6、牛腩已經炖40分鐘了，把切塊的土豆放進去接着炖。土豆不要切太小。

7、洋蔥番茄放進去。

8、黃油炒面粉，不要太幹。面粉炒黃。

9、另起鍋黃油炒剩下的番茄和番茄醬，收汁粘稠關火之後放進已經炖了1.5小時的湯裡，增加顔色。

10、出鍋之前鹽、胡椒粉放圓白菜。

三、牛肉羅宋湯

食材

牛肉250g、番茄2隻、圓白菜半顆、胡蘿蔔1隻、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、蒜3瓣、番茄醬1袋、黃油20g、黑胡椒一茶匙、鹽适量、姜片适量、蔥段适量、香葉适量。

做法

1、牛肉洗淨切塊，在清水中浸泡半個小時。

2、加入姜片蔥段，在高壓鍋中炖至軟爛。

3、番茄，馬鈴薯去皮，所有蔬菜切成小塊，蒜拍扁。

4、鍋内加入黃油，燒熔後加入洋蔥，蒜，翻炒至變成金黃色。

5、在高壓鍋中炖至軟爛加入所有蔬菜翻炒一會。

6、添加牛肉湯和煮好的牛肉，加入香葉，番茄醬，大火燒開，小火炖煮至蔬菜軟爛即可，出鍋時加鹽和黑胡椒。

四、羅宋湯

食材

牛肉150克、胡蘿蔔1個、洋蔥半隻、番茄1個、香葉1片、蒜2瓣、亨氏番茄醬2大勺、鹽适量、高湯2大碗、黃油20克。

做法

1、番茄洗淨，劃上十字刀。

2、鍋内加入清水燒至起泡，将番茄放入熱水中焯燙一下。

3、然後撈起去皮，再切成丁。

4、胡蘿蔔去皮切小塊，洋蔥切小塊，牛肉洗淨切成丁。

5、鍋内加入黃油燒熱。

6、加入洋蔥和蒜片炒出香味。

7、再加入牛肉、胡蘿蔔和番茄翻炒1分鐘。

8、然後加入高湯和香葉。

9、再加入兩大勺番茄醬，再以中火煮開，轉小火煮至牛肉軟爛。

10、加入适量的鹽調味，加鹽後拌勻即可出鍋。

五、羅宋湯

食材

牛腩500克、胡蘿蔔2根、洋蔥1個、土豆2個、卷心菜1個、西紅柿2個、蕃茄醬适量、鹽适量。

做法

1、牛腩洗淨切小塊放鍋裡飛水後瀝出備用。

2、土豆切滾刀塊用水沖一下瀝水備用。

3、胡蘿蔔切滾刀塊，卷心菜洗淨切小。

4、鍋裡放油炒香姜蔥，放牛腩煸炒。

5、加入洋蔥再炒一會，盛出放大鍋裡。

6、再放油煸炒胡蘿蔔，土豆，和卷心菜，每炒好一樣都放進大鍋裡。

7、最後把兩個蕃茄熬成蕃茄醬加進大鍋裡，加水淹沒所有食材，放蔥結大火燒開炖二十分鐘，轉小火炖1.5個小時左右，直到牛腩炖爛。

8、調入鹽和蕃茄醬，再煮十分鐘左右即可。

六、中式羅宋湯

食材

牛肉500克、卷心菜100克、土豆1個、西紅柿1個、芹菜60克、胡蘿蔔1根、洋蔥1/2個、檸檬1/2個、番茄沙司4大勺、面粉2大勺、黃油80克、香菜适量、蔥段适量、姜片适量、糖适量、鹽适量、胡椒粉适量。

做法

1、将牛肉洗淨，切成2厘米大的塊，放入鍋中，加入2大碗清水、蔥段和姜片。

2、擠入檸檬汁，大火燒開。

3、撇去上面的浮沫，轉小火炖至牛肉軟爛備用。

4、将所有蔬菜洗淨，切成與牛肉同大小的塊備用；西紅柿去皮，切小丁備用。

5、另起鍋，放入黃油加熱至溶化，倒入面粉調勻。

6、再倒入番茄沙司炒出香味。

7、将之前煮好的牛肉連湯一起倒入鍋中。

8、然後放入卷心菜、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜，将蔬菜煮熟。

9、放入西紅柿丁煮爛，加鹽、糖、胡椒粉調味，最後撒入香菜末即可。

七、羅宋湯

食材

牛肉250g、紅蘿蔔一個、洋蔥一個、番茄二個、土豆一個、袖珍菇八根、橄榄油适量、鹽半茶匙、黑胡椒粉少許、蒜頭二個、香葉二片。

做法

1、番茄放開水裡翻滾30秒，撈出來撕去皮，切成小丁。

2、洋蔥切成細丁，土豆，紅蘿蔔切滾刀。

3、袖珍菇對半切，牛肉燙一下。

4、下橄榄油爆下洋蔥蒜頭下番茄炒熟炒爛都可以。

5、加四碗水香葉，放入土豆 紅蘿蔔 牛肉炖熟。

6、加少許鹽調味放入袖珍菇。

7、最後一個不能少的調味品黑胡椒灑一點就好了。

八、素羅宋湯

食材

西紅柿2個、土豆1個、胡蘿蔔1根、香菜2顆、歐芹粉3克、橄榄油适量、鹽适量、胡椒粉2克、雞精少許。

做法

1、西紅柿開水焯燙去皮，所有食材全部切塊。

2、鍋中加入橄榄油燒熱，爆香蒜末和蔥花。

3、倒入西紅柿翻炒，加入番茄沙司繼續翻炒。

4、這時可把砂鍋中加入高湯或者清水煮開。

5、西紅柿炒至出水加入土豆翻炒。

6、再加入圓白菜繼續翻炒至食材變軟關火。

7、把所有的食材倒入砂鍋中，加入适量的歐芹粉。

8、大火煮開，加蓋小火燒至20分鐘。

9、加入鹽，再加入胡椒粉，加少許雞精，放入香菜碎，拌均勻關火。

九、羅宋湯

食材

牛腩适量、土豆适量、西紅柿适量、蓮花白适量、姜适量、鹽适量、胡椒适量、糖适量、番茄醬适量。

做法

1、牛腩，洗淨，切塊，放鍋裡煮5分鐘，去雜質和血水，撈起，沖洗淨。

2、放入炖鍋，加一塊姜，大火煮開，小火炖1.5小時。

3、另起炒鍋，放油，稍微多一點。

4、加入切碎的西紅柿，翻炒，放少量的糖，接着加入番茄醬。

5、當牛腩炖到40分鐘的時候，就把醬料都倒進去。

6、牛腩炖到1.5小時的時候，就加土豆進去，再炖20分鐘。

7、然後加入蓮花白，繼續炖20分鐘，最後調味，加鹽和胡椒調味就好。

十、羅宋湯

食材

牛肉300g、土豆150g、西紅柿400g、圓白菜适量、洋蔥适量、黃油适量、亨氏番茄醬适量、鹽适量、糖适量、胡椒粉适量。

做法

1、牛肉切塊，放入香葉，桂皮，八角，加水沒過牛肉。

2、水開後撇去浮沫，壓力鍋上汽後壓13分鐘。

3、4鍋中放少量黃油融化。

4、放入洋蔥和蒜炒香，下入西紅柿炒軟。

5、下入土豆翻炒均勻。

6、把炖好的牛肉連湯一起倒入。

7、炖煮15--20分鐘，湯炖的差不多了，加一點圓白菜。

8、最後再加适量的亨氏番茄醬調色調味，煮上2分鐘即可出鍋。

十一、濃情羅宋湯

食材

牛腱子肉500g、圓白菜50g、洋蔥50g、芹菜50g、番茄1個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1個、鹽适量、黑胡椒适量、香葉适量、面粉适量、醬油适量、紅酒适量、番茄醬适量、白糖适量。

做法

1、洋蔥、圓白菜洗淨去皮，切塊。

2、芹菜擇洗，胡蘿蔔、馬鈴薯去皮，分别切丁。

3、番茄洗淨,去皮切塊。

4、牛肉洗淨切小塊，入沸水鍋中焯去血水。

5、炖鍋中加足量水、半個洋蔥、香葉、蒜瓣2-3個燒熱，放入牛肉塊大火煮沸。

6、轉至小火慢炖1小時，将洋蔥、香葉、蒜瓣取出。

7、鍋置火上适量黃油化開，倒入番茄醬、番茄塊加适量紅酒炒到番茄塊變軟爛、番茄醬顔色深紅。

8、将番茄倒入牛肉鍋中，小火繼續慢炖。

9、鍋置火上少許黃油化開，将洋蔥塊煸炒出香味，調入牛肉鍋中。

10、另起鍋少許黃油化開，放入胡蘿蔔、馬鈴薯、芹菜丁、圓白菜煸炒至蔬菜脫水。

11、将炒好的蔬菜倒入牛肉鍋中，加入鹽、白糖，繼續小火慢炖。

12、鍋置火上适量黃油化開，加少許面粉炒出香味；離火倒入牛奶攪拌均勻。

13、奶汁倒入牛肉鍋中攪勻，小火煮開，關火，研磨少許胡椒碎入鍋即可。

十二、牛尾羅宋湯

食材

牛尾8塊、西紅柿3個、土豆2個、胡蘿蔔1個、元蔥1個、卷心菜200克、香葉2個、鹽2勺、黑胡椒粉2勺、料酒2勺、大蒜1個。

做法

1、鍋裡放黃油和玉米油。

2、牛尾骨沾面粉，下鍋煎2分鐘。

3、翻面加蒜蓉和香葉爆香，順着鍋邊淋入料酒。

4、加清水燒開後撇去浮沫。

5、把兩個西紅柿打成汁，加到湯中煮1小時。

6、準備配菜，土豆胡蘿蔔洋蔥切塊卷心菜切段西紅柿切塊。

7、入油鍋先炒香元蔥，再加土豆胡蘿蔔卷心菜炒勻。

8、将它們加到湯鍋中，再煮半小時。

9、加西紅柿和鹽煮15分鐘，出鍋前撒黑胡椒粉。

十三、羅宋湯

食材

牛肉250克、甜菜頭1個、洋蔥1個、西紅柿1個、芹菜頭1個、洋白菜1/4顆、番茄汁1杯、牛肉湯3杯、黃油2湯勺、鹽适量、胡椒粉适量、淡奶油1勺。

做法

1、牛肉切成塊，用沸水焯一下。

2、換水放入高壓鍋煮40分鐘。

3、甜菜頭一切四瓣，放高壓鍋中加水煮15分鐘。煮好後削皮切塊。

4、土豆、芹菜頭、西紅柿切塊；洋蔥切小粒，洋白菜切小片。

5、煮鍋放黃油，油熱後下洋蔥炒至微黃。

6、加入西紅柿和番茄汁，加入芹菜頭翻炒，加入洋白菜。

7、翻炒至水開，加入牛肉和肉湯。

8、水開後加入土豆、鹽和胡椒。

9、小火煮20分鐘後，加入甜菜頭，再煮10分鐘即可盛盤。

10、食用前澆上1勺淡奶油。

十四、羅宋湯

食材

牛肉1塊、番茄2隻、卷心菜适量、洋蔥半隻、土豆1隻、紅腸适量、番茄沙司适量、鹽少許。

做法

1、牛肉先加姜片汆水，洗淨血沫待用。

2、番茄去皮切塊，土豆去皮切成1厘米左右的丁，卷心菜，洋蔥，紅腸切絲。

3、鍋裡加點油，先煸炒番茄沙司幾十秒。

4、加入番茄，中火，完全把番茄炒碎，成小顆粒。

5、加入汆好的牛肉，加入熱水，燒開改小火炖到牛肉酥爛。

6、卷心菜，洋蔥，土豆分别加油炒軟。

7、煸炒好的蔬菜，連紅腸一起加入炖好的湯中。

8、加點鹽大火燒開再燒兩三分鐘就可以。

十五、芝香羅宋湯

食材

紅腸适量、土豆适量、胡蘿蔔适量、番茄适量、洋蔥适量、卷心菜适量、番茄沙司适量、芝士片适量、白糖适量、鹽适量、味精适量。

做法

1、把胡蘿蔔和土豆切成大丁。

2、把洋蔥先對半切開，再切片，散開後自然成條狀。

3、把紅腸斜切成片，把番茄切塊。

4、在湯鍋裡加入适量的水，倒入胡蘿蔔丁，煮到水沸。

5、再倒入土豆丁，煮至變軟，倒入适量的食用油。

6、加入适量的卷心菜，煮至卷心菜稍微變軟。

7、加入洋蔥，加入番茄，加入适量的番茄沙司。

8、加入一片芝士片，加入紅腸片，再煮一刻鐘左右。

9、最後加入适量的鹽，白糖和味精調味即可。

十六、牛腩羅宋湯

食材

牛腩300g、番茄2顆、糖少許、鹽少許、黑胡椒粉少許。

做法

1、牛腩300g，卷心菜1/4顆，番茄2顆，洋蔥1顆，西洋芹1根，番茄糊少許。

2、番茄去皮，牛腩切塊後快速洗淨瀝幹。

3、所有食材切丁切塊。

4、牛腩、洋蔥、番茄、卷心菜、番茄糊3湯匙放入鍋中小火先煮30分鐘，再放西芹小火續煮30分鐘。

5、起鍋前少許糖、鹽、黑胡椒粉調味。

6、依個人口味斟酌添加羅勒葉、巴西裡調味，別有另一番滋味喔。

十七、西式羅宋湯

食材

新鮮牛肉250克、大土豆3個、洋蔥2個、番茄3個、胡蘿蔔1~2根、卷心菜1顆、白蘑菇4~5個、罐裝番茄醬250克、黑胡椒适量、鹽适量、雞精适量、白砂糖适量、進口鹹黃油适量、色拉油200克。

做法

1、新鮮牛肉清水沖洗後冷水入鍋，放入大蒜開煮。煮沸後去除血末，再放入少許黑胡椒煮大約45分鐘至牛肉軟化。

2、将煮好的牛肉取出切成小塊放回湯中。

3、煮牛肉的同時在邊上煮土豆，洗淨後帶皮煮，煮到快子可以輕松穿透就好。

4、用涼水浸泡後去皮切成丁。放入煮着的湯中。

5、起油鍋倒入适量色拉油，一小片黃油融化後放入洗淨切好的卷心菜翻炒。

6、卷心菜翻炒至出水，斷生即可。放入煮着的湯中。

7、一樣起油鍋倒入适量色拉油，一小片黃油融化後将洋蔥煸炒後，放入煮着的湯中。

8、繼續起油鍋倒入适量色拉油，一小片黃油融化後将少量洋蔥煸炒後放入切好的番茄塊，煸炒後再放入番茄醬煸炒到番茄醬顔色微深，油變紅後。将煸炒好的番茄醬倒入湯中。

9、将胡蘿蔔洗淨切成小的滾刀塊，放入煮着的湯中。

10、将白蘑菇洗淨切成薄片，放入煮着的湯中。

11、各式半成品菜入鍋過程中，放入适量的黑胡椒，并不斷攪拌湯以免粘底。

12、過程中可加一大碗水，但湯汁基本都是蔬菜的菜汁，原汁原味，不停的用鏟攪拌。讓湯汁及蔬菜味道不斷融合，也防止粘底。小火大約煮35~40分鐘。差不多快好時，再放入鹽和少量雞精。

13、甜度根據個人喜好控制放糖量的多少，别太甜，湯有點酸酸的更好喝。

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