新鮮闆栗味道更佳，口感清脆香甜，闆栗如果保存不當的話是會有生蟲的風險，那麼新鮮闆栗可以冷凍嗎？新鮮闆栗怎麼保存不生蟲？

新鮮闆栗可以冷凍嗎

我的經驗證明了生闆栗帶殼不能冷藏也不能冷凍，外殼沒影響，但栗子肉全發黴變質了，因為栗子堅硬的外殼把果肉的濕氣都包在裡面了，不管是冷凍還是冷藏都放不住。最好的方法是剝開外殼稍微晾曬一下水汽，用保鮮袋密封後冷凍就能存儲3個月左右。

新鮮闆栗怎麼保存不生蟲

1、攤晾法。把新鮮的生闆栗攤開放在陰涼通風處，隻要不堆積，而且通風良好，保存兩個月是絕對不會變質的。

2、沙存法。把保存生闆栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上栗子，就這樣一層黃沙一層栗子，最上面一層要多放些黃沙。如果你不希望闆栗幹掉，可以每隔一段時間适合噴點水，但不能噴太多，否則就會爛掉。這種方法的難度就在于噴水量的掌握，如果掌握的恰到好處，保存的闆栗會和鮮闆栗一樣，如果掌握的不好，就會爛掉了。

3、風幹法。用風幹法保存闆栗的時間最長久，方法也不難。就是先将鮮闆栗放在冷水中浸泡7～10天，撈出後裝在籃子裡，挂在陰涼通風的地方，任其自然風幹。

4、密封法。将表面不帶生水的新鮮闆栗裝入塑料袋，紮緊袋口，放于陰涼通風處就可以了。這種方法保存半個月是沒有問題的，如果放在電冰箱裡冷藏保存，時間更久一些。

5、冷藏法。将闆栗去掉外殼和内層的薄衣，用保鮮袋裝起來紮緊袋口，放在冰箱冷藏室可以保存兩個月。但記得一定要去掉外殼和内層的薄衣，因為這兩種東西都容易發黴。其實，你也可以放進冰箱冷凍室保存，這樣保存一年都沒有問題。

6、木屑法。把木屑與闆栗混合在一起，裝入容器中，最上面多放些木屑，不要加蓋，然後将容器放在陰涼通風的地方，這樣能保存2個月左右，但時間太久闆栗會幹一些。

吃闆栗時要注意什麼

雖然闆栗味道極好，但是并不意味着闆栗吃得越多越好。尤其是糖炒栗子，少吃為妙。

剛出鍋的糖炒闆栗是市民的最愛。但專家提醒市民：“賣相”太好的糖炒闆栗可能加入了對身體有害的工業石蠟，這樣炒出來的闆栗顔色鮮亮，銷路好。因為工業石蠟成分比較複雜，過多攝入會對身體産生一定的影響。因此在闆栗等食品中是禁止添加工業石蠟的。專家建議您購買糖炒闆栗要選擇正規的有經營許可證的商家或有食品質量标識的袋裝糖炒闆栗，切不能購買街邊不法商販的糖炒闆栗。

同時，若買糖炒闆栗，一天吃7—10個即可，最好是在兩餐間當零食。否則生吃過多，難以消化，熟食過多，易阻滞腸胃，每天别超過10枚。闆栗要挑外殼完整，顔色自然，不是特别油亮的。

購回來的生闆栗如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子裡，置放陰涼通風處。發黴的陳闆栗千萬别吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好對闆栗“敬而遠之”。上火嚴重、發燒、食積停滞、脘腹脹滿者不宜多食。

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