小吃貨

想要入手烘焙，第一步當然是要買個稱心如意的烤箱啦！不過目前市場上的烤箱五花八門的，很多人不知道如何挑選，所以小吃貨幫大家總結了一篇攻略。

首先在購買烤箱之前要問自己兩個問題：心裡能接受的價格區間是多少？買烤箱的是用來幹什麼的，需要多大容量？

- 價格-

初級小白的話，建議不用買太貴的，200-500元就可以了。

進階階段，可以選擇500-800元區間的。

私房烘焙，可以選擇800-2000元之間的。

專業級别的話，可以買2000元以上的，或者根據自己的需求自由選擇。

- 容量 -

30L左右的烤箱适合初級小白，可以用來烤肉，烤蛋撻、吐司、披薩等基礎甜品。

30L-40L之間适合進階階段，已經可以烤6-8寸的蛋糕。

40L以上适合私房烘焙或者專業級别的，已經可以同時容納3個以上的蛋糕，适合大批量制作。

小烤箱也可以烤蛋糕，但是上下管的距離太近，容易出現糊底和糊頂的現象。

這兩個大的方面定好之後，烤箱選擇範圍将更加精準，下面就是從烤箱的一些具體功能方面進行挑選了。

1，烤箱門

單層玻璃的隔熱效果不好，會有較多熱量散發，使得烤箱門附近的溫度略低，導緻食物受熱不均。建議大家選擇雙層或多層玻璃門的烤箱。

2，上下火溫度可調

現在市面上的烤箱一般都能上下火調溫，最好選擇上下能調溫的。

3，照明設備

烤箱裡最好有自帶照明設備，方便新手和老手觀察顔色的變化。

4，烤箱内膽

一般有鍍鋅的、鍍鋁的、不沾塗層的、搪瓷的，搪瓷的是最好的，不沾塗層比較容易清潔，鍍鋅的稍微差點，能選擇好點的還是選擇好點的吧。

5，發熱管

一般選擇有6條發熱管或者是M型發熱管的，面積較大，溫度也比較均勻。

6，機械控溫or電子控溫

電子控溫肯定比機械控溫更準确，有人說電子控溫容易壞，但隻要選擇有品質的大牌子一般也不會錯。說實話，隻要不是專業的商業烤箱，家用烤箱或多或少都會有一定溫差，所以推薦大家都備一個烤箱溫度計，很便宜的小工具，也許就能拯救你的無數盤的餅幹蛋糕。

7，發酵功能

這是個“有最好，沒有也沒關系”的功能，它可以用來做面包、酸奶、酒釀等。

8，熱風循環

熱風是指在加熱時烤箱内有熱風循環，幫助熱量對流。如果你在家烤雞烤鴨，會做風幹蔬果，熱風這一功能對你會起到很大幫助。在烤某些西點比如做馬卡龍時，熱風也能讓受熱更均勻，從而提升成功率。而且，你可以用這個功能做肉松哦！

需要注意的是，開熱風的時候烤箱内熱功率會增加，溫度設置要比上下管加熱模式的溫度低10-20度。

9，蒸汽功能

如果你經常烤歐式面包，那這會是個很有用的功能。烤面包時在表面噴上水蒸汽，能幫助面包長得更大，表皮更脆。但這個功能不是必須的，沒有的話也能通過人工噴水來實現，大家可以根據自己的需求來選。

10，随機附件

比如燒烤架、燒烤盤、取物夾、屑盤、旋轉烤叉組件等配備是否齊全、保修條款是否合理等也都是購買時要考慮的問題。

除此之外，還有人對平爐和風爐傻傻分不清楚，小吃貨順便來介紹一下兩者的區别。

平爐，通常以上下管加熱，相對升溫會比較慢，所以烘烤前要預熱。優點是大部分烘焙食物都能烤到，像平常的蛋糕、餅幹、面包……缺點是隻能一層完成一盤食物的烘烤，才能上色均勻，像家中的家庭烤箱隻能放在中層。

風爐，優點在于它受熱均勻，有高溫氣流不斷在爐内吹動，食物則上色均勻一些。不像平爐隻能烘烤中層的食物，它可以多層烘烤出好幾盤的食物，更适合制作餅幹、酥類，丹麥面包類等。但缺點不适合用來烘烤蛋糕。

所以平爐與風爐并沒有那種比另外一種好的這種說法，隻有哪一款更适用于你的需求。

這篇文章僅作為參考，希望能幫助到大家。但就像談戀愛

一般，烤箱也是一樣，沒有最好，隻有最适合，具體還要根據自己的實際情況挑選。

烤箱搞定了，就可以愉快地開始自己的烘焙之旅啦！除了烤箱，這個旅途中當然還需要有一群志同道合的小夥伴啦，可以及時溝通，共同進步。

所以如果你也是烘焙愛好者的話，可以加我們微信“foodyvideo8”,加入我們的粉絲群大家庭~歡迎！歡迎！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!