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排骨炖豆腐串的做法

生活 更新时间:2024-10-21 04:20:37

排骨炖豆腐串的做法(雞汁豆腐串做法)1

雞汁豆腐串

備用食材:雞骨架、幹豆腐、香菜、蔥段、生姜

制作過程:

第一步:把雞骨架清洗一下,然後切成大塊(我買的是整雞的骨架,切塊後比較好放)。冷水下鍋,等水燒開後把水換掉。加入熱水,加料酒,生姜,蔥段大火燒3-5分鐘後,小火加蓋慢炖大概15分鐘。

第二步:把幹豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後卷成1指寬的卷再用牙簽串起來,一個牙簽大約串3個到4個就可以了。

第三步:把串好的豆腐串放進熬好的雞湯裡大火燒開後小火炖20分鐘以上(時間越長越好,時間越長豆腐越入味。)期間添水一定要添熱水。

第四步:調料汁,粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻放碗裡,澆熱油。

第五步:吃的時候放一點香菜末和蒜汁(蒜搗碎後加一點水放置10分鐘就行),吃辣椒的澆上辣椒油就可以吃了。

排骨炖豆腐串的做法(雞汁豆腐串做法)2

豆皮

溫馨小提示

1、豆腐皮可由幹豆腐和豆腸代替。

2、做蒜汁,蒜搗碎後加一點水即可。

排骨炖豆腐串的做法(雞汁豆腐串做法)3

幹豆腐

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