紅豆竽圓怎麼做?洗好小芋頭、紅薯、紫薯,然後放在蒸鍋上蒸,直到熟透,我來為大家講解一下關于紅豆竽圓怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
洗好小芋頭、紅薯、紫薯,然後放在蒸鍋上蒸,直到熟透。
把蒸熟的芋頭,紅薯,紫薯到搗成泥狀。
一邊加入木薯澱粉,一邊像和面一樣把木薯澱粉和芋頭泥和的均勻,直到手上不覺得芋頭泥沾手即可。紅薯泥,紫薯泥同樣做法。一般加入的澱粉與芋頭的比例是1:2,可自行酌情增加。和好的樣子類似面團。
把芋頭泥和成一長條,類似于包餃子前面團先滾成的樣子。紅薯,紫薯同樣。
然後那刀剁成一塊塊。
把芋圓們放進開水中煮,待芋圓浮上水面再煮一分鐘即可,然後撈出放進涼白開中,目的是為了讓芋圓可以Q彈。
提前2h泡好紅豆,然後用鍋加水加泡好的紅豆,大概煮30min,快煮好的時候加入少量冰糖。然後紅豆湯出鍋,加入從涼白開水中撈出的芋圓。即可食之。
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