小老鼠曲奇的做法?黃油70克,糖粉35克,蛋液18克,低筋面粉145克,玉米澱粉10克,鹽0.5克,可可粉4克,巧克力醬8克,芝麻适量,下面我們就來說一說關于小老鼠曲奇的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
黃油70克,糖粉35克,蛋液18克,低筋面粉145克,玉米澱粉10克,鹽0.5克,可可粉4克,巧克力醬8克,芝麻适量。
黃油切小塊軟化到位,可以輕易用手指戳一個洞,加入糖粉,先用刮刀翻拌直至沒有幹粉,再用電動打蛋器打發,直至黃油顔色發白,體積膨脹。
分次加入蛋液,每次都充分混合再加下一次。
篩入低粉、玉米澱粉和鹽。
拌至沒有幹粉即可,分成兩份。
其中一份加入可可粉和巧克力醬,揉成可可面團。
可可面團分出兩個25g面團,分别搓成長度相等的長條作為耳朵,原味面團分出一個25g面團,搓成相同長度的長條。
剩餘可可面團捏成三角形作為臉,原味長條放在兩個可可長條中間。
疊起來,像一隻小老鼠。
剩餘面團擀平,将小老鼠包裹起來,輕輕滾成光滑的圓柱,放入冰箱冷藏30-60分鐘或者冷凍15分鐘。
烤箱180度預熱 拿出面團,切片。
放在鋪了油紙的烤盤上,可以粘上芝麻作為眼睛和嘴巴。
放入預熱好的烤箱170度15分鐘。
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